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2004年12月 2日木曜日 ベランダに枯れ葉がざんざん降る （はる食日記）
12月２日（木）
晴れ。午前中風が強い。寒い。ベランダに枯れ葉がざんざん降る。自宅で仕事。
昼、焼きめしをつくる。長葱を刻み、手でてきとうにちぎったいりこと桜えびを用意。ごま油を敷いた中華鍋に入れて炒める。
冷やご飯を軽くレンジで温め、中華鍋で焼きつける。ご飯がしっかり炒まったら、溶き卵を入れて、しばらく放置し、また、
がっこんがっこんと中華鍋を振る。最後に醤油を振り回し、軽く焼きつけて終了。ふたりでむさむさと食べる。
夜、鍋にする。飯を炊き、鍋を用意。どちらも土鍋。飯は飯炊き鍋。鍋は普通の土鍋。昆布と干し椎茸でだしをとり、だしは取り出さない。白菜、葱、
大根、かぶ、蓮根、ごぼう、舞茸、豆腐、それと蓮根豚肉団子の鍋。蓮根豚肉団子は、蓮根をすりおろし、豚挽肉、片栗粉とごま油、胡椒、
塩少々を入れて練ってまとめたもの。片栗粉が足らずに、鍋でほぐれてしまったが、味は大変よい。これをまんじゅうの中に入れて蒸したら、
中華まんになる。
たれは、酢、醤油、ゆず、柚子胡椒。水底は、これに自家製ごまだれ。
最後に水炊きのだしの入って薄まったたれをご飯にかけてかきこむ。これがうまいのだ。
水底、夕方、小麦粉を練って発酵させ、ガスオーブンで食パンを焼いていた。部屋中にいい香りが充満。ホットサンドを食べるためには、まず、
パンを焼かねばならぬのだ。
木曜日は宅配の日。大地を守る会から無・低農薬の野菜や飼育方法、餌にこだわった肉などが届く。
宅配：白菜、かぶ、長葱、舞茸、ごぼう、鶏もも肉、豚バラ肉ブロック、豆腐、油揚げ。
食：15時、焼きめし。
食：23時、ご飯、鍋、キムチ。
[はる食日記 |2004年12月 2日 ]