雑誌「クロワッサン」に出ていたレシピをためす。
生しいたけを適当に裂いて干す。干ししいたけまでゆかぬ、生干し程度。１～２時間も日に当てればよい。なんとなくシオシオになる。
これを、ねぎ、ささがきごぼう、かぶの葉、にんにく、しょうが、トマトなどと炒め合わせて、スパゲティにあつらえる。
味付けは塩とこしょうのみだが、炒め崩れたトマトガほんのりソースがわりになってほんのりした風味がついている。ラー油が合う、 何風だかよくわからぬスパゲティになった。うまいことはうまい。
しいたけは生のものを使うより、歯触りに味があってよいようだ。