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2004年1月 3日土曜日 鍋パーティ （はる食日記）
１月３日（土）
晴れ。Ｓ氏と自宅で打ち合わせ。その後、いただきものの地ビールを飲む。水底がいろいろしてくれる。栃の実、黒豆枝豆、大根漬け、
鮭といくらの麹漬け、ほうれん草のおひたし、黒豆、蓮根チップス、長芋の磯辺揚げ、とろろ、大根とツナのマヨネーズ和え、炊き込みご飯おにぎり、
水炊き。水炊きは、鶏、白菜、大根、人参、葱、豚と葱と生姜の肉団子、春雨、昆布。ピルスナー、エール、
バイツェルンの３種類５本をふたりで空ける。食や農業、東南アジアの歴史の書物の話で大いに盛り上がる。
夜、ラーメンをこしらえる。最後の鶏スープに味噌豚の汁と脂と味噌を加え、にんにくを丸ごとつぶして入れる。鍋の豚肉団子、豆板醤少々、醤油、
胡椒で味をととのえた味噌ラーメンにする。具は、味噌豚、青葱、海苔。麺は九州の棒ラーメン。とてもおいしく、年末の鶏スープラーメンに続き、
本格的なラーメンが完成する。これで外食しなくても、そして、味の素を使わなくても、おいしいラーメンをつくる自信がついた。
Ｓ氏の母上より、恒例の鮭の切り身をいただく。肉厚で塩がなじんで実にうまいのである。数日後の楽しみとする。
いただきもの：塩鮭。
食：15時、炊き込みご飯おにぎり、ビール、栃の実、黒豆枝豆、大根漬け、
鮭といくらの麹漬け、ほうれん草のおひたし、黒豆、蓮根チップス、長芋の磯辺揚げ、とろろ、大根とツナのマヨネーズ和え、水炊き。
食：23時、ラーメン、炊き込みご飯おにぎり、ご飯。
[はる食日記 |2004年1月 3日 ]