04月01日土曜日 鶏の唐揚げ定食 （はる食日記）
４月１日（土）
晴れ。日中は暖かい。水底妹、友人来る。
台湾でＭ6.4の地震。イランでは前日にＭ6.0の地震。イランでは多数の人が死んでいる。
昼、Ａさんレストランに行く。鶏の唐揚げ定食を食べる。
夜、水底がソーセージとキャベツ、トマト缶を使ったシチューをこしらえる。アボガドと海老とじゃが芋のサラダ、大根の甘酢ごまだれ和え、
それにいただきものの魚の手まり寿司をいただいた。
食：14時、玄米ご飯、味噌汁、鶏から揚げ、サラダ、きんぴらごぼう（外食）
食：21字、ご飯、魚の手まり寿司、カレーの残り、キャベツとソーセージのトマトシチュー、アボガドサラダ、大根サラダ、佃煮。
| カテゴリ：はる食日記 | 鶏の唐揚げ定食 | 2006年4月 1日
04月02日日曜日 がいとよりの一夜干しを焼いて麦味噌で練った （はる食日記）
４月２日（日）
雨。自宅で仕事。
１年間見ていたアニメが終わる。早朝の番組だったので録画で見ていたが、視聴率は悪かったらしい。
おもしろかったが少し難しすぎたのだろうか。ただ、難しい感じのＳＦアニメにしては、最後をきちんとハッピーエンドにしていたので救われる。
どうも、日本のＳＦアニメは難しいと悲劇で終わらせる傾向にあるからだ。
チェコやスロバキアなどで洪水被害。雨が降っているのだ。
朝は４人なので、パン食に。人参のサラダくるみ添え、炒り卵、水底パン、トマトスープの残り。
ちょうど茨城の生産者から無農薬のいちごとくるみ、野菜が届いたので、くるみは人参サラダの上に、いちごはデザートにいただく。
夕方、水底妹、その友人が手作りピザ屋の宅配を頼む。水底が届いたばかりの水菜にりんごなどを加えてサラダをこしらえる。宅配といっても、
近所の専門店であり、きちんと作ってあっておいしい。
夜は、ふたりに戻る。水底がいとよりの一夜干しを焼いて麦味噌で練ったどこかの料理をこしらえる。これをご飯にかけて食べるのだ。
とてもだしの濃い冷たい味噌汁といった感じである。水底、かぼちゃを炊く。私は切り干し大根を煮付ける。切り干し大根と干し椎茸、いりこ、
人参、油揚げの定番料理であるがなかなかやらない。おいしいからもっとやるとよい。このほか、小松菜のおひたしや、
すぐき漬けでご飯をたくさん食べる。
食：９時半、人参のサラダくるみ添え、炒り卵、水底パン、トマトスープの残り、
いちご
食：15時、ピザ（宅配）、水菜サラダ
食：22時、ご飯、一夜干しの味噌だし、切り干し大根煮、かぼちゃの煮付け、小松菜のおひたし、すぐき漬け、人参サラダ残り、佃煮。
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04月03日月曜日 今年はふきのとうののさり年 （はる食日記）
４月３日（月）
晴れ。新宿経由市ヶ谷で会議。
新年度がはじまる。街には新しい人たちが右往左往している。会議でも会社や団体の人たちは担当替えが多い。また新しい出会い、
つきあいがはじまる。
昼、天ぷらをこしらえる。今年はふきのとうののさり年である。今回のは茨城県八郷産。今年は、鎌倉、佐渡、
八郷のふきのとうをいただいた。かぼちゃも天ぷらにする。久しぶりに白米を炊く。白い、いやいっそ青い。
夜、会議後に飲み会。カメラを忘れてしまった。
帰宅すると、水底がちょうどスパゲッティを用意していたのでそれをいただくことにする。小松菜のペペロンチーノ。それに、
いただきものの卵焼き。スパゲッティがおいしかったのでよろしい。
食：12時半、ご飯、切り干し大根煮、天ぷら、かぼちゃ煮つけ、一夜干しの味噌だし、
すぐき漬け、佃煮。
食：18時半、ビール、そら豆、かきたま、焼き鳥、いか刺し、かつお刺身、さつま揚げ、コロッケ、煮込みなど（外食）
食：23時半、小松菜スパゲッティ、卵焼き。
| カテゴリ：はる食日記 | 今年はふきのとうののさり年 | 2006年4月 3日
04月04日火曜日 初そば初冷やしうどん （はる食日記）
４月４日（火）
曇り。自宅。
成田空港でニュージーランドから来た子牛３頭が20分逃げ回る。今、国内では酪農家が減り、子牛を生産する農家も減っているため高値が続く。
子牛の輸入が増えている。
昼、水底の手による初そば。初冷やしうどん。そばは半生のもの、うどんは枝豆麦切り。
海苔といただきものの生わさびと葱と大根おろしとすりごま。冷たい麺がおいしくなる季節か。枝豆麦切りは緑色をしている。最近、
このようにいろんなものをうどんに混ぜるのがはやっている。茹でるときにはたしかにその香りがする。でも、食べるときはあまり分からない。
色がきれいというぐらいである。
夜、広島風お好み焼きにする。キャベツたっぷり。もやし、豚肉、卵、いりこ粉、麺。水底にはお菓子のいかフライを入れる。
広島風はおいしいなあ。とはいえ残った具を混ぜて大阪風も作るのだからたまらない。お腹いっぱいである。野菜中心だけれども。
それにご飯を炊き、小松菜たっぷりの味噌汁をこしらえる。油揚げ、いりこ、それに山ほど小松菜を入れて、すこしくたくたになるまで煮る。
するとどうでしょう。ちょっと変わった感じの味噌汁になる。旬の青物だからできるおいしさ。
食：14時、そば、枝豆麦切り。
食：21時、ご飯、味噌汁、切り干し大根煮、お好み焼き（広島風、大阪風）
| カテゴリ：はる食日記 | 初そば初冷やしうどん | 2006年4月 4日
04月05日水曜日 大根葉とじゃことかつおぶしの炒め物 （はる食日記）
４月５日（水）
雨。嵐となる。新橋の事務所に出る。
各地で暴風、雨の被害が広がる。台風のような低気圧である。京王線で乗用車の踏切進入脱線事故。
夜だったためそのまま終電まで止まり多くの影響が出た。
めったに止まらない京王線だったのと春だということで影響はいつも以上に出たのだろう。
朝、少し遅くなったのでバナナを食べて出る。
昼は、お弁当。さんまの開きの定食があったのでそれにする。さんまはおいしいなあ。
帰宅したら、水底が豚バラブロックを甘辛く煮込んでいた。生姜がきいていてとてもおいしい。いただきものの菜花と油揚げの味噌汁、
こちらは別の方からのいただきもののトマト、それに、きゅうりの酢の物と大根葉とじゃことかつおぶしの炒め物。
ご飯がおいしい食卓となっていた。春だなあ。
食：９時、バナナ。
食：12時半、さんまの開き弁当（外食）
食：21時半、ご飯、味噌汁、納豆、豚バラ角煮、大根葉炒め、きゅうりの酢の物、トマト、佃煮。
| カテゴリ：はる食日記 | 大根葉とじゃことかつおぶしの炒め物 | 2006年4月 5日
04月06日木曜日 春のスパゲッティシーズン （はる食日記）
４月６日（木）
晴れ。すっきりとはいかないが日中は晴れる。その後曇り。自宅で仕事、片付けなど。
政治の季節。タイ、フィリピン、フランス、イタリア、ネパール、イスラエル、ウクライナ、チリなどなど、
多くの国で政変や政治の動きがはげしくなっている。何か堰を切ったように。イギリスで野鳥の死骸から鳥インフルエンザＨ５Ｎ１型確認。
昼、スパゲッティペペロンチーノに菜花をゆでて混ぜる。春のスパゲッティシーズン到来である。
水底がじゃが芋とさつま芋の芋サラダをこしらえる。
夜、水底が、豚バラ煮の残り汁で大根を煮る。透き通るような飴色に仕上がる。マカロニさらだは、きゅうりと人参。
水底は本当にマカロニが好きである。
いただきものの生麺ラーメンが一袋あったので、それを汁物がわりにつくる。水底の特製チャーシューと葱を添える。
食：14時、小松菜のスパゲッティ、芋サラダ、パン、大根葉炒め、味噌汁、トマト。
食：22時、ご飯、ラーメン、大根煮、豚バラ角煮、マカロニサラダ、納豆、芋サラダ、佃煮、すぐき漬け。
| カテゴリ：はる食日記 | 春のスパゲッティシーズン | 2006年4月 6日
04月07日金曜日 揚げ出し豆腐と小松菜のごま和え （はる食日記）
４月７日（金）
晴れのち一時雨。自宅で仕事。水底外出。私はプールに行く。
北朝鮮の外務次官らが訪日。ここ数日に６ヶ国協議関係者がすべて日本に集まることとなる。
昼、ゆっくり起きて、起きたあともご飯を食べずにパソコンのメンテナンスなどを行っていた。
インスタント油揚げラーメンがまだ残っていたので、にらと卵を使ってラーメンをこしらえ、冷や飯とともに食べる。冷や飯がおいしい。
夜は水底がこしらえる。揚げ出し豆腐と小松菜のごま和えがメイン。味噌汁は、かつおだしで、豆腐、油揚げ、大根、葱。
いただきもののにしんの煮物を開けて食べる。
食：15時半、ご飯、インスタントラーメン、マカロニサラダ、すぐき漬け、佃煮。
食：22時、ご飯、揚げ出し豆腐、小松菜のごま和え、味噌汁、大根煮、にしんの煮物、佃煮、すぐき漬け。
| カテゴリ：はる食日記 | 揚げ出し豆腐と小松菜のごま和え | 2006年4月 7日
04月08日土曜日 海苔で手巻きに （はる食日記）
４月８日（土）
晴れ、雨、晴れ、雨。品川で会議。深夜までビデオ国際会議などの手伝い。
アメリカ、イランへの攻撃を検討との報道。核の使用も想定するとか。
朝、昨日の残りをおいしくいただいて外出。
夜は、寿司。ばらずし、ちらしずし、まぜずし…言い方はいろいろだが、とにかく寿司。
水底が以前寿司をこしらえた時にあまった寿司ねたを残して冷凍しており、それがベース。中身は、人参、ごぼう、蓮根、たけのこ、鶏肉、竹輪、
それに、錦糸卵、しそ、茹でたエコシュリンプの半身割り、紅生姜の千切りが乗っている。汁は、かつおだし、鶏肉、豆腐、大根、人参、小松菜、
葱。小松菜のおひたしやきゅうりの酢の物もある。海苔で手巻きにするもよい。寿司はおいしいなあ。春だなあ。
食：11時、ご飯、味噌汁、小松菜のごま和え、にしんの煮物、すぐき漬け。
食：20時、ちらし寿司、海苔、すまし汁、小松菜のおひたし、きゅうりの酢の物、にしん煮、トマト、すぐき漬け。
| カテゴリ：はる食日記 | 海苔で手巻きに | 2006年4月 8日
04月09日日曜日 豚の肉団子トマトスパゲッティ （はる食日記）
４月９日（日）
晴れ。快晴。水底はドアのペンキ塗り。私は仕事。
屋久島発鹿児島行きのジェットフォイルが何かに衝突し、たくさんの人が重軽傷を負う。鯨か？ぶつかった方はどうなったのだろう。
朝、昨日の残りをいただく。一晩おいた寿司もまた美味。酢が飯になじむのだ。
夕方、水底がパンケーキを焼き、茹でたソーセージとケチャップで炒めた玉葱を巻いて食べる。ホットドッグのかわりとか。
夜、豚の肉団子トマトスパゲッティ。干し椎茸、玉葱たっぷりのトマトソースを水底がこしらえ、豚肉団子とともにスパゲッティに。
サイドディッシュにトマトと大根のサラダ、水菜と鶏肉と舞茸の炒め物。春のイタリアン。
食：10時、しらし寿司、海苔、すまし汁、小松菜のおひたし、にしん煮、すぐき漬け、
佃煮。
食：17時、パンケーキのホットドッグ風。
食：23時、肉団子トマトスパゲッティ、トマトと大根のサラダ、水菜と鶏肉と舞茸の炒め物。
| カテゴリ：はる食日記 | 豚の肉団子トマトスパゲッティ | 2006年4月 9日
04月10日月曜日 島らっきょうもらっきょう （はる食日記）
４月10日（月）
雨。新橋の事務所へ。
旭川市で昨年末から大量のスズメの死体が確認されている。原因は不明だが、鳥インフルエンザ、西ナイルウイルスではないらしい。
朝、寝坊したので、残っていたパンケーキのホットドッグ風、バナナを食べて出る。
昼ご飯も過ごしてしまい、コンビニで中村屋のカレーパンを食べた。
中途半端な１日である。
そんな日は、夕食が楽しみ。帰宅すると水底が、干し椎茸とがんもどきと昆布の煮物をこしらえていた。刻み生姜と葱をちらしていただく。
ごぼうのきんぴらは、唐辛子がぴりりと効き、いりごまが香りを引き立てる。水底はらっきょうが苦手であるが、
宅配で届いた島らっきょうを塩漬けにして私に出してくれる。かつおぶしをたっぷり添えてある。これは私だけが食べることになる。
島らっきょうでもやはりらっきょうであり、らっきょう臭がする。これが水底にとっては苦手なのだ。にらは桜えびとともに炒められて、
色が美しい。竹輪の穴にはチーズが押し込まれていた。味噌汁は、いりこ、わかめ、葱、豆腐。伝統のきわみである。冷や奴もついて、
豪華な食卓。ちなみに、豆腐とがんもどきは、市内の豆腐屋さんで、ここは知り合いの生協にも卸している国産大豆専門豆腐店である。
なかなかにおいしいのだ。富士酢も売っていて好感がもてる。あ、ご飯は玄米だった。いつもは、３分付きぐらいでそれほど違和感はないが、
玄米とちょっとでも精米したものとの間にはずいぶん食感に違いがある。どちらもおいしい。
食：11時、パンケーキのホットドッグ風、バナナ。
食：15時、カレーパン。
食：20時半、ご飯、味噌汁、がんもどきと干し椎茸の煮物、きんぴらごぼう、島らっきょう漬け、冷や奴、にらの桜えび炒め、チーズ竹輪、
佃煮、すぐき漬け。
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04月11日火曜日 玄米おにぎり （はる食日記）
４月11日（火）
暴風雷雨。台風並。静岡県中部へ。
各地で大雨の被害。また台風のような低気圧である。
水底、昨夜の夕食後におにぎりをこしらえる。朝、それと大根、小松菜の味噌汁を食べて出る。玄米のおにぎりはおいしい。
昼、サービスエリアでうどんをたべる。さぬきうどんに宇和島の天ぷらをのせたもの。水底はカレーうどん。玄米おにぎりを持っていったので、
なかなかによい組み合わせであった。
夜は、いきつけのイタリア料理店へ。パスタのセットコースを頼む。ここは野菜がたっぷりなのと、イタリアンをベースに食材は和食、
韓国風などなんでも取り入れる。前菜は、菜の生ハム巻き、さんま煮、めんたいパン、チャンジャチーズ、たこのバジルペースト、トマトチーズ、
春野菜の大根巻き、いかのカルパッチョ、白身魚ときゅうりのぬたである。私が頼んだメインの鶏肉と春野菜のスパゲッティには、たけのこ、
じゃが芋、鶏肉、菜花、椎茸、ふき、人参、ごぼうが入っていた。予想外の野菜だが味はおいしい。デザートはバナナのタルト。
食：９時半、玄米おにぎり、味噌汁、島らっきょう、竹輪、すぐき漬け、佃煮。
食：13時、うどん（外食）、玄米おにぎり。
食：19時半、水菜の生ハム巻き、さんま煮、めんたいパン、チャンジャチーズ、たこのバジルペースト、トマトチーズ、春野菜の大根巻き、
いかのカルパッチョ、白身魚ときゅうりのぬた（以上前菜）、春野菜のスパゲッティ、バナナタルト、コーヒー。
| カテゴリ：はる食日記 | 玄米おにぎり | 2006年4月11日
04月12日水曜日 親子丼とラーメン （はる食日記）
４月12日（水）
曇りのち晴れ。濃霧。帰宅。
郵政民営化の影響で９月以降郵便局の過半の時間外受付が終了に。ほら、サービスが低下しているじゃないのさ。
都内でハトの大量死。スズメに続き、何事だろう。
朝、ご飯、かぶの味噌汁、五目豆、おひたし、佃煮、納豆で軽くいただく。私が遅くまで寝ていたのでみなが遅くなる。
昼、定食屋へ。親子丼とラーメンを食べる。水底は刺身定食と餃子。ここは安くて、基本に忠実な料理を出すのだ。しかも手際がよい。
こういう店は下町などにしかない。
夜、帰宅が遅くなったが、Ａさんから豚肉のカレーと玄米ご飯、をいただいたので、それを夕食とする。水底が、キャベツと人参のサラダ、
小松菜のおひたし、小松菜の味噌汁をこしらえる。
食：10時半、ご飯、かぶの味噌汁、五目豆、おひたし、佃煮、納豆
食：13時半、親子丼、ラーメン（外食）
食：21時半、カレーライス、味噌汁、サラダ、小松菜のおひたし、島らっきょう、福神漬け、すぐき漬け、佃煮。
| カテゴリ：はる食日記 | 親子丼とラーメン | 2006年4月12日
04月13日木曜日 雪中貯蔵のじゃが芋 （はる食日記）
４月13日（木）
曇りのち晴れ、寒くもなく、暖かくもなく。月がきれい。明日は満月。
カイミジンコのオスがはじめて発見された。屋久島で滋賀県立琵琶湖博物館などのチームが発見したという。
これまでまったく見つかっていなかったオス。さて、どんな生態なのだろうか。
北海道から頼んでいた雪中貯蔵のじゃが芋が届く。さっそく水底がオーブンポテトにする。
たてにカットしたじゃが芋にオリーブオイルをまぶし、オーブンで焼いただけの料理だ。食べる、うまい、甘い。甘すぎる！
こんなに甘くなるのか。今年はかつてなく甘くなっている。
昼、焼きそばを焼く。帰りのサービスエリアで買ってきた富士宮の焼きそばである。キャベツも豚バラ肉もあるからすぐにできるのだ。
ついでに人参も入れる。富士宮の焼きそばはちょっと固めの平たい麺と肉かすと呼ばれるラードの元みたいなものを入れるのが特徴である。
夜、水底がかつおのさくを買ってくる。かつおの刺身を生姜、からしでいただく。静岡でたけのこ買ってきたのでそれを水底が糠で煮て、
かじめとたけのこの煮物をこしらえる。ご飯は、たけのこの炊き込みご飯。きぬさやをちらして彩りよくいただく。味噌汁は、大根、油揚げ、葱。
食：13時、ご飯、カレー、オーブンポテト、焼きそば。
食：21時、たけのこご飯、かつお刺身、かじめとたけのこ煮、冷や奴、島らっきょう漬け、佃煮、すぐき漬け、カレーの残り。
| カテゴリ：はる食日記 | 雪中貯蔵のじゃが芋 | 2006年4月13日
04月14日金曜日 残っていた冷や飯で焼きめし （はる食日記）
４月14日（金）
曇り。六本木で会議３つ。
「どうする アイフル」というキャッチコピーで宣伝している大手消費者金融会社が全社３日間の営業停止に。
武富士社の問題で長く同社はＣＭをしてこなかったが、今回はアイフル社。大手メディアは、このことにあまり触れたくないようだが、
たくさん広告料をもらっていることなのだろう。「どうする？？」
厚生労働省、鳥インフルエンザＨ５Ｎ１を指定感染症に。
朝、水底のリクエストに応じて、残っていた冷や飯で焼きめしをこしらえる。いりこ、すぐき漬けの葉の部分、紅生姜、卵を使う。
味付けは少しだけ醤油。
昼、いきつけの中華料理店にて坦々麺を食べる。
夜、水底が友人とともにＡさんレストランで食べていたので、合流する。そこで、鯖の味噌煮定食を食べる。ビールを飲む。
食：９時、焼きめし、味噌汁のこり、すぐき漬け。
食：13時、坦々麺、ご飯、杏仁豆腐、豆と菜っぱの炒め物（外食）
食：20時、ビール、ご飯、味噌汁、鯖の味噌煮、おから煮、サラダ（外食）
| カテゴリ：はる食日記 | 残っていた冷や飯で焼きめし | 2006年4月14日
04月15日土曜日 じゃが芋とキャベツのスパゲッティ （はる食日記）
４月15日（土）
晴れ。夕方から曇り、風が強くなる。少し暖かかったので、水底と散歩に出る。海の方や近所を歩き回ってみた。あとは自宅で仕事。
ゆりかもめ、脱線事故で15日、16日と全面運休。
昼、じゃが芋を炒め、キャベツを茹で、ペペロンチーノにする。国産小麦のスパゲッティでつるつるといただく。
ついでに残っていた豆腐をかりかりに揚げる。じゃが芋が甘いので、すぐに焦げる。糖化が進んでいるのだ。
水底がコロッケパンと白身魚フライパンを買ってきていたのでそれも食べる。
夜、水底が玄米ご飯を炊く。小松菜、わかめ、大根の味噌汁をしたてる。じゃが芋をふかす。かぼちゃを煮る。納豆を練る。静岡のはんぺん、
いわゆる黒はんぺんを焼く、じゃが芋用にごま酢だれをこしらえる。
食：12時、じゃが芋とキャベツのスパゲッティ、かりかり豆腐揚げ、フライサンドパン。
食：21時半、ご飯、味噌汁、かぼちゃ煮、じゃが芋、はんぺん、納豆、すぐき漬け、佃煮。
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04月16日日曜日 じゃが芋としめじときぬさやのスパゲッティ （はる食日記）
４月16日（日）
曇り一時雨。寒くなる。部屋の片付けや仕事。
台湾南東部でＭ6.2の地震。被害はないようだが、このところ台湾で地震が多い。ここ数日、北海道、鹿児島などでも震度３程度の地震がある。
北関東でも。しかし、神奈川以西の本州は少ない。さてさて。
昼、本日のスパゲッティにする。昨日のふかしじゃが芋としめじ、きぬさやを、にんにく、唐辛子、胡椒、少々のカレー粉で味付けする。
水底が買ったトマトパンがあったのでそれをいただく。
夜、本日のじゃが芋料理は肉じゃが。豚バラ肉、玉葱、人参の肉じゃが。水底曰く、まったく甘みを入れていないというが、
じゃが芋が甘いので十分に甘みがある。いや甘すぎるぐらい。おいしくいただく。わかめと小松菜の味噌汁、ご飯でずらりとおかずが並ぶ。
食：13時半、じゃが芋としめじときぬさやのスパゲッティ、味噌汁のこり、かぼちゃ煮、
トマトパン。
食：22時、ご飯、味噌汁、肉じゃが、納豆、佃煮、すぐき漬け、いちご。
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04月17日月曜日 本日のじゃが芋料理 （はる食日記）
４月17日（月）
晴れ。新橋の事務所に出る。暖かくなる。
朝、トマトパンと味噌汁を食べて出る。
昼、新橋の手打ち讃岐うどんの店に入る。以前水底と来たこともある。竹輪の磯辺揚げを乗せる。
夜、帰宅すると水底が料理をこしらえていた。本日のじゃが芋料理は、挽肉カレー肉じゃが。豚挽肉が使われる。味噌汁は、揚げ玉とキャベツ。
四万十川のうなぎが焼かれてあった。それといんげんのごまだれ。肉じゃがが美味。うなぎは久しぶり。いいものだ。
食：10時、トマトパン、味噌汁。
食：13時、竹輪の磯辺揚げのせうどん（外食）
食：21時、ご飯、味噌汁、うなぎの蒲焼き、カレー肉じゃが、いんげんごまだれ、佃煮、すぐき漬け。
| カテゴリ：はる食日記 | 本日のじゃが芋料理 | 2006年4月17日
04月18日火曜日 すずきとあさりを買う （はる食日記）
４月18日（火）
晴れ。自宅で仕事。もやがかかったようになる。伊豆で地震が活発になっている。無感地震だが、どうなるだろう。
昼、ラーメンにする。水底が、生麺を買ってきていたので、それを使ってのラーメンだ。だしは、するめ、焼きあご、昆布、焼き海老にする。
それに醤油、自家製鶏油、ごま油、にんにく、生姜。チャーシューも水底特製。葱ときくらげでいただく。
夕方買い物に出る。すずきとあさりを買う。水底、すずきの昆布締め刺身をしたて、深川ご飯を用意する。味噌汁は大根ときぬさや。
本日のじゃが芋料理は、ポテトグラタン。それに、マカロニサラダまで！ ごちそうの日であった。
食：12時、ご飯、ラーメン、カレー肉じゃが。
食：20時半、深川ご飯、味噌汁、すずきの刺身、ポテトグラタン、マカロニサラダ、カレー肉じゃがのこり、佃煮２種。
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04月19日水曜日 トックいりチャプチェとすずきのあらと身の塩焼き （はる食日記）
４月19日（水）
晴れのち曇り。休みにする。明日からの韓国出張準備。水底の友人達と近所の広島風お好み焼き店に行き、昼間からビールを飲む。
夜、水底がトックいりチャプチェをこしらえる。明日から私が韓国に行くので、すこしうらやましく韓国料理をこしらえたのだ。
チャプチェは単なる野菜炒めではなく、ひとつずつをていねいに準備して混ぜ合わせたものでごちそう料理である。トック、キャベツ、干し椎茸、
いんげん、小松菜、人参、韓国春雨、きくらげ、えのき、松の実、豚肉などが入っていて、渾然一体となっておいしかった。これに、豆腐、
油揚げ、小松菜の味噌汁、昨日のすずきのあらと身の塩焼き、冷や奴、刺身の漬けなどが登場してごちそうとなる。
食：12時半、広島風お好み焼き、たけのこの煮たの、ビール（外食）
食：22時、深川ご飯、味噌汁、チャプチェ、すずきの塩焼き、漬け、ポテトグラタン残り、マカロニサラダ、冷や奴、佃煮。
| カテゴリ：はる食日記 | トックいりチャプチェとすずきのあらと身の塩焼き | 2006年4月19日
04月20日木曜日 韓国は10年以上前に行った （はる食日記）
４月20日（木）
雨。韓国出張。本日より韓国出張。韓国は10年以上前に３度ほど行ったっきりである。ずいぶん変わっていることだろう。
朝、ご飯と味噌汁を食べて出発。早朝は大雨で荷物を持って歩くのが大変だった。ずぶ濡れになる。
機内食は、白身魚と海老といかの甘辛煮野菜とご飯添えに、サーモン寿司とかっぱ巻き。それに、パンとティラミスと、
どれにつけていいか分からないドレッシングにオレンジジュース。ドレッシングはなんに使うのだろう？？
夕方、高速道路のサービスエリアで、同行者と買い食いをする。酢飯ではない巻き寿司ののキムパブ、丸い形だが餃子、
それから血の入った韓国春雨の腸詰めである。どれもなかなかおいしかった。それぞれ、約300円程度。安くはない。
韓国語ができる女性が同行者にいるので、おまけにおでんの汁をスープ代わりにつけてくれた。
夜は、料理屋で会食。韓定食である。
トコブシのコチュジャン和え、にんにくの醤油漬け、大根ときゅうりとかにかまのサラダ、キキョウの根のコチュジャン和え、
ししとうの天ぷらごま和え、落花生と胡桃とごまの甘だれ、ポッサムキムチ、干した牛肉の唐辛子と醤油漬け、白菜チヂミ、たこのフェ（刺身）、
辛子明太子、焼き豆腐、いりこのごまコチュジャン和え、にんにくの芽とたら皮のコチュジャン和え、ブロッコリーといかのサラダ、
スプラウトのコチュジャンサラダ、わけぎのおひたし（熊本のひともじぐるぐると同じ）、ごぼうと松の実の醤油漬け、
干したらのコチュジャン和え、塩鯖焼き、かぼちゃ（ズッキーニ）、ほうれん草、大根のナムル、牛肉の焼肉、うどの芽のおひたし、あわごはん、
豆腐チゲ、よもぎスープ、梨、ひやしあめ（甘酒風の冷やし飴に生姜をいれたもの）
宿で打ち合わせ件飲み会。キムチ、韓国海苔、落花生、アーモンド、辛い干し裂きたら。マッコリは、黒大豆入りのものと、
こうりゃん入りのものがあった。それぞれ色と香りに特徴がある。
食：４時半、深川ご飯、味噌汁。
食：11時半、魚介の甘辛煮ご飯、寿司、パン、ティラミス、バター、オレンジジュース（機内食）
食：16時、キムパブ、餃子、春雨の腸詰め、おでん汁（外食）
食：19時半、韓定 食（外食）
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04月20日木曜日 夜の韓定食（１） （はる食日記）
夜の韓定食
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04月20日木曜日 夜の韓定食（２） （はる食日記）
夜の韓定食の続き
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04月20日木曜日 夜の韓定食（３）とその後 （はる食日記）
ここまでが夕飯の韓定食。10数人で４卓囲んだ。
これは宿での飲み会
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04月21日金曜日 韓国２日目 （はる食日記）
４月21日（金）
晴れ。韓国出張中２日目。
朝は宿泊所にて。
いりことピーマンの田作り風、三つ葉のおひたし、白菜キムチ、塩太刀魚のフライ、わけぎキムチ、カクテギ（大根キムチ）、朝鮮人参キムチ、
三つ葉の煮浸し、黒豆ご飯、もやしスープ。
昼はキムパブのお弁当。中身は、人参、ハム、菜っぱ、大根、たくわん、卵焼き、天ぷら。海苔の回りにはごまがふりかけてあった。
あればあるだけ食べてしまう味。
夕方、酒饅頭をごちそうになる。
夜、別の山の中腹にある個人所有の旧寺に泊まる。今は寺でなく、集会や宿泊の施設。ご飯は、所有者の奥方がこしらえてくれた。
唐辛子いりもやしナムル、チャプチェは牛肉、人参、カラーピーマン、菜っぱ、大根、じゃが芋が入っていて美味。にらチヂミ、梅の醤油漬け、
実山椒と唐辛子の醤油漬け油通し、にんにくの甘酢漬け、三つ葉のおひたし、三つ葉などの葉のサラダ、キキョウの根のキムチ、
何かの茎のキムチ、ご飯。
食：７時半、定食（宿泊所）
食：12時、キムパブ（お弁当）
食：20時半、ご飯とちょっとだけ薬酒（別の宿泊所）
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04月21日金曜日 韓国２日目夜 （はる食日記）
夕ご飯。10人分ぐらい。
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04月22日土曜日 韓国３日目 （はる食日記）
４月22日（土）
晴れ。韓国出張中３日目。
朝は、昨日と同じ方による。
ゆでキャベツ、唐辛子いりもやしナムル、焼き豆腐、三つ葉のおひたし、豆腐とズッキーニのいりこだしコチュジャン煮、
豆腐と三つ葉などの味噌汁、キムチ、ご飯。ご飯の後、ご飯のおこげをお湯でほどいた伝統的な汁ものをいただく。
昼、昨日と同じお店のキムパブ。やはり全部食べてしまう。中身は一緒。
夜、料理店にて会食。きじのしゃぶしゃぶは、ニラ、エリンギ、椎茸、えのき、三つ葉が野菜で、わさび醤油にていただく。スープは、きじ骨、
大根、生姜いり。このほか、キムチ、ハムと天ぷらとかにかまの炒め物、たらの皮のコチュジャン甘煮、ポテトサラダ、
くらげとかにかまときゅうりなどの和え物、干したらコチュジャン和え、三つ葉の煮物、牡蠣キムチ、きじスープ、ごはん、
赤く色づけした大根いりひやし飴、うりといちご。
食：８時、ご飯（別の宿泊所）
食：12時、キムパブ（お弁当）
食：19時、会食、ご飯、ビール（料理店）
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04月22日土曜日 韓国３日目夜 （はる食日記）
料理屋で会食。20人ぐらい。
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04月23日日曜日 韓国４日目 （はる食日記）
４月23日（日）
晴れのち一時雨。韓国出張中４日目。
昨夜、拠点となっている宿泊所に戻っていたので朝は宿泊所のご飯。
ニラと白菜のキムチ、三つ葉のコチュジャン和え、塩いしもちのフライ、きゅうりといかの和え物、ニラのコチュジャン和え、海苔いり卵焼き、
椎茸と玉葱の炒め物、蓮根の甘佃煮風、もやしスープ、赤米いりご飯。
昼は、同じ宿泊所で麺。スープは温かく、麺は冷たいそうめん風の麺。スープは、干しだらだしのような薄い味つけ。具は、錦糸卵、きゅうり、
海苔、ほうれん草。これに、菜っぱのコチュジャン和えと、もやしの唐辛子いりナムル、キムチ、コチュジャンたれなどをのせて食べる。
夜も宿泊所。塩秋刀魚揚げ焼き、うま煮はじゃが芋、人参、玉葱。白菜キムチ、水菜風の菜っぱのおひたし、するめいかとニラのキムチ風、
猪肉の甘辛煮、いかと菜っぱのチヂミ、もやしのすましスープ。
夜、ビールを飲む。
食：８時半、ご飯（宿泊所）
食：12時、麺（宿泊所）
食：19時、ご飯（宿泊所）
食：21時、ビール。
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04月23日日曜日 韓国４日目昼 （はる食日記）
今回唯一の麺
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04月23日日曜日 韓国４日目夜 （はる食日記）
宿泊所最後のご飯。
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04月24日月曜日 韓国から帰国 （はる食日記）
４月24日（月）
晴れ。黄砂。日本は夜から雨。帰国。
空港まで遠いので、朝ごはん抜きで出発。途中のサービスエリアで、ユッケジャンの定食を注文して食べる。5000ウォン。
昼過ぎ、仁川空港の地下の食堂があるところで、一番空港職員などが入っていたフードコートに入る。伝統的ビビンバを頼む。卵、ユッケ、胡桃、
松の実、ぎんなん、栗、湯葉、きゅうり、大根キムチ、もやしナムル、干し椎茸煮などなどが入っていた。よく混ぜて食べる。
これは高いメニューで7000ウォン。
仁川空港でたっぷり時間があったので、店を一通り回る。大きな空港なので、世界中の人々がフライトを待っている。中国系、インド系、
アラビア系などなど。もちろん、韓国人、日本人も。
機内食は、ミートローフときのこと菜っぱ。サーモンと海老、パン、キャロットケーキ、オレンジジュースなど。
小さなコチュジャンチューブがついていた。
夜半前に帰宅。ご飯を食べる。水底が鯖味噌、ゆでキャベツのごまぽん酢和え、小松菜のごまだれ和え、たけのこの唐辛子いり煮、たけのこご飯、
味噌汁をこしらえていた。味噌汁は、小松菜、油揚げ、大根。さらに、不在中に購入して練習していたパスタマシンでラーメン麺を用意していた。
市販のラーメンスープを使い、水底製チャーシューをのせてラーメンの麺の具合も食べさせてくれた。麺打ちがうれしいらしい。
そして、私は実は最後のサービスエリアにてお弁当を買って持って帰ってきた。具なしの細巻きキムパブ、いかのコチュジャン和え、
カクテギのセットで2500ウォン。
食：９時半、ご飯、ユッケジャン、キムチ（白菜、大根）（サービスエリア）
食：14時、伝統的ビビンバ、もやしスープ、キムチ、チャンジャ（フードコート）
食：18時、ミートローフご飯など（機内食）
食：23時半、鯖味噌、ゆでキャベツのごまぽん酢和え、小松菜のごまだれ和え、たけのこの唐辛子いり煮、たけのこご飯、ラーメン、
キムパブ弁当
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04月25日火曜日 手打ちうどん （はる食日記）
４月25日（火）
不明。終日だらだらと寝ていた。さすがに疲れる。仕事も休み。
昼、水底の手打ちうどんを食べる。いりこだしに生姜と葱。あとは昨日の残り。
夜は、広島風お好み焼きを焼く。麺は水底手作りラーメンを蒸して軽く湯通ししたもの。
食：11時半、うどん、鯖味噌、ゆでキャベツのごまぽん酢和え、小松菜のごまだれ和え、
たけのこの唐辛子いり煮、たけのこご飯
食：21時半、ご飯、広島風お好み焼き
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04月26日水曜日 キムチ３種 （はる食日記）
４月26日（水）
曇り。少し寒い。新橋の事務所。
朝、茹でた韓国三つ葉をコチュジャンであえたもの、それを入れた油揚げの味噌汁、ご飯を食べて出る。
昼、ラーメンを食べる。豚骨系のラーメン店。麺は東京風手打ち縮れ麺。からみをよくするために塩味をきつめにしてあった。
夜は、焼きめしをこしらえる。馬鈴薯、韓国三つ葉、チャーシュー、卵を入れる。
いただきものの卵焼き、冷や奴、それに韓国で買ってきたキムチ３種。大根と、菜っぱ（漬け菜系）、葱である。
食：８時半、ご飯、味噌汁、韓国三つ葉コチュジャン和え。
食：12時半、ラーメン（外食）
食：21時、焼きめし、味噌汁、冷や奴、韓国三つ葉コチュジャン和え、キムチ、卵焼き、茹で竹の子の辛み和え。
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04月27日木曜日 朝から手作りの醤油うどん （はる食日記）
４月27日（木）
雨、曇り。佐渡に出張。
朝からうどん。もちろん、水底手作りのうどん。熱々を醤油うどんにして食べる。薬味は生姜、葱、ごま、油揚げ。
昼は、新潟港のスナックコーナーで、おにぎり、コロッケ、岩のりそば。ここでよく食べている。ここ数年は、
東京の立ち食いそば屋よりも通っている店だ。麺は冷凍もの。
夜は時間がないので、いつもの寿司屋の押し寿司と、スーパーのお総菜を買ってくる。鯖寿司とサーモン押し寿司。お総菜は白和え。
Ｔ氏とふたりでシェア。
食：８時、醤油うどん。
食：12時半、おにぎり、コロッケ、岩のりそば（外食）
食：17時半、白和え、鯖寿司、サーモン押し寿司（外食・購入）
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04月28日金曜日 くだんの寿司屋 （はる食日記）
４月28日（金）
晴れ。佐渡から帰宅。
朝、佐渡である。いつものお弁当を頼む。塩秋刀魚焼き、とんかつの卵とじ、煮物、ソーセージ、サラミソーセージ、じゃが芋入り味噌汁。
いつもより少し豪華。
昼は、くだんの寿司屋で刺身定食を食べる。いさき、ぶり、いか、海老の刺身、おひたしと、蛤の吸い物付き。
帰宅して、水底の手打ちうどん入り、五目うどん。豚肉、人参、キャベツ、いりこ、大根ごぼうの入っているおすましの汁。お土産に、
くだんの寿司屋の鯖寿司とサーモン押し寿司を買ってきたので、それを食べる。
食：７時半、お弁当、味噌汁（外食・購入）
食：12時半、ご飯、刺身、蛤吸い物、おひたし、たくわん（外食）
食：23時、五目うどん、鯖寿司、サーモン押し寿司、韓国三つ葉のおひたし、キムチ、大根葉のかつお節和え。
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04月29日土曜日 夜は関西風お好み焼き （はる食日記）
４月29日（土）
曇り。自宅で仕事、水底と買い物に出る。水底のパスタマシーンを解体し掃除する。
タンザニアのザンジバル島でイルカが数百頭打ち上げられたという。最近、こういうニュースが多い。
昼は、昨日の五目うどんの残り。うどんがいいかんじでとろみをつけている。それに、今年の初めかぶ。水底の残り物か、鶏カレー少し。
夜はお好み焼き。今度は関西風。キャベツたっぷりに、揚げ玉、いわし粉、紅生姜、豚肉、卵。
手打ちうどんを茹でて入れたモダン焼き風もつくる。
食：12時半、ご飯、五目うどん、冷や奴、めかぶ、キムチ、納豆、大根葉和え、
韓国三つ葉和え、鶏カレー
食：22時、関西風お好み焼き、ご飯。
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04月30日日曜日 一口刺身 （はる食日記）
４月30日（日）
晴れ、快晴で暑くなる。水底、うどんの出張手打ちサービスにでかける。
昼、ご飯、納豆、キムチの朝食を食べる。
夜、舞茸とキャベツの焼きうどんをこしらえる。にんにくと塩と唐辛子。ペペロンチーノ風だ。うどんは水底手作り。
パスタマシーン、パスタをつくらないままに不調となる。ギアがすべるようになってしまった。それに、いただきものの小松菜と油揚げ、
いりこの味噌汁、いただきものの肉みそ、いただきもののわかめの生姜風味を添えて食べる。
水底が相模湾丸あじ５尾と小さないさき１尾いただいてきた。いさきは一切れずつの刺身に、あじは開いて塩干しにすることとなる。夜、
一口刺身を食べた。
食：11時半、ご飯、キムチ、納豆。
食：20時半、ご飯、味噌汁、焼きうどん、肉みそ、キムチ、わかめ。
食：23時、刺身一切れ。
