ピーナツビスケット

ピーナツバターと米ぬかの香ばしさが食欲をそそります。
材料:(30〜40枚分)

薄力粉…100g
全粒粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
ピーナツバター(無糖)…20g
植物油…大さじ1
牛乳…大さじ4
卵…1個
米ぬか…大さじ1
はちみつ…大さじ1


(1)薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。


(2)ピーナツバターと卵は室温に戻しておく。卵は割りほぐす。


(3)ボールに卵とピーナツバター・植物油・はちみつを入れ、ほぐしながら泡立てる。


(4)卵が白っぽくなったら米ぬかを入れ、さらによく混ぜる。


(5)米ぬかがよく混ざってピーナツバターのだまがなくなったら、粉を振り入れてへらで底からなじませるように混ぜる。


(6)全体に水分がまわってぼろぼろになったら、牛乳をまわしかけて全体になじませる。


(7)手でぎゅうぎゅう混ぜながら生地をまとめる。あまりぼろぼろしてまとまらないようであれば、少しずつ水をふってまとめる。


(8)ラップにきっちり包んで、冷蔵庫で20分ほど休ませる。オーブンを170℃にあたためておく。


(9)オーブンペーパーの上に生地をのせ、手でぐいぐい押して適当に平たくする。


(10)麺棒で厚さ4mm程度にのばす。


(11)型抜きする。余った生地はまとめなおして再び延ばし、型抜きする。


(12)最終的にはへんてこな端生地のまま焼いてしまう。心優しいわんこは「おかあさん、へんなカタチ」などとは言わない。


(13)170℃のオーブンで20分焼く。オーブンは種類によってくせがあり焼き加減が異なるので、適宜加減する。


(14)冷ましてできあがり。しけないように、缶などに入れて冷暗所に保管し、早めに食べきる。





メモ:
台所にある材料ばかりで作ったので、飼い主さんにも食べていただけます。ちょっと固くて甘味が薄いので、人間はミルクティーにひたしたり、はちみつをかけるとおいしいおやつになります。

ビスケットとクラッカー、どの生地も、冷凍保存できます。「冷蔵庫で生地を寝かせる」のところで適当に生地を分割してラップにくるみ、冷凍庫へ。焼くときには、冷蔵庫で解凍して、のばして型抜きし、焼きます。まとめて作り置きしておいて、ちょびっとずつ焼きたてが食べられますよ。型抜きしたものを平たく並べて冷凍し、凍ったら密閉袋に入れて冷凍保存…でもOK。

ボーン形の抜き型は、最初に下記の「Buddy Biscuits」という犬ビスミックスについていたものを使っていました。
■Paw Paw Club
(健康促進おやつ→Buddy Biscuits)

犬用のミックスにはボーン型、猫用のミックスには星形の抜き型がついています。
ちょうどよいサイズでかわいいのですが、ちょっと金属地が薄くぺらぺらしているので、100個以上作ったときにゆがみが来てしまいました。
今は、下記の銅製の型を使っています。

■Lab Story
(インテリアグッズ→銅製クッキーカッター)

大きめのものは、下をホイルで覆うとケーキ型にも使えるそうです。

ボーン型、犬種別の抜き型など、楽天市場でも扱いのあるショップがあるようです。
■楽天市場のペット用クッキー型

こういう凝ったかわいい型は、やはり輸入ものが多いですね。