かぼちゃビスケット

わんこのためのおやつです。かぼちゃのほんのりした甘味が、全粒粉の香ばしさをひきたてます。
材料:(30〜40枚分)

薄力粉…100g
全粒粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
無糖ピーナツバター…20g
植物油…大さじ1
牛乳…大さじ4
卵…1個
はちみつ…大さじ1
かぼちゃフレーク…20g
水…40cc


(1)薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。


(2)かぼちゃフレークに水をふりかけてふやかしておく。


(3)フレークがふやけてペーストになったら、はちみつを加えてよくまぜておく。


(4)ボールに卵とピーナツバター・植物油・はちみつを入れ、ほぐしながら泡立てる。


(5)卵が白っぽくなったら、かぼちゃペーストを入れてよく混ぜる。


(6)粉を入れ、へらで底からなじませるように混ぜる。


(7)全体に水分がまわってぼろぼろになったら、牛乳をまわしかけて混ぜながら生地をまとめる。


(8)ぼろぼろしてまとまらないようであれば水を振ってなじませる。


(9)ラップにきっちり包んで、冷蔵庫で20分ほど休ませる。オーブンを170℃にあたためておく。


(10)オーブンペーパーの上に生地をのせ、粉をふって手でぐいぐい押し、適当な厚さに広げる。


(11)ラップをかぶせた上から麺棒で厚さ4mm程度にのばす。


(12)型抜きする。余った生地はまとめなおして再び延ばし、抜く。あまり何回もまとめなおすと生地が硬くなるので、二回程度まで。


(13)天板に並べる。少しふくれるので、ぴっちりくっつけないこと。


(14)端生地もいっしょに、天板に並べる。


(15)170℃のオーブンで20分焼く。オーブンは種類によってくせがあり焼き加減が異なるので、適宜加減する。


(16)冷ましてできあがり。しけないように、缶などに入れて冷暗所に保管し、早めに食べきる。



メモ:
台所にある材料ばかりで作ったので、飼い主さんにも食べていただけます。ちょっと固くて甘味が薄いので、人間はミルクティーにひたしたり、はちみつをかけるとおいしいおやつになります。

かぼちゃは、ここではインスタントのかぼちゃフレークを使っていますが、なまのかぼちゃを蒸して使ってもよいです。(「かぼちゃフレーク・水」のかわりに、かぼちゃを蒸してつぶしたものを60g入れる)

ビスケットとクラッカー、どの生地も、冷凍保存できます。「冷蔵庫で生地を寝かせる」のところで適当に生地を分割してラップにくるみ、冷凍庫へ。焼くときには、冷蔵庫で解凍して、のばして型抜きし、焼きます。まとめて作り置きしておいて、ちょびっとずつ焼きたてが食べられますよ。型抜きしたものを平たく並べて冷凍し、凍ったら密閉袋に入れて冷凍保存…でもOK。

ボーン形の抜き型は、最初に下記の「Buddy Biscuits」という犬ビスミックスについていたものを使っていました。
■Paw Paw Club
(健康促進おやつ→Buddy Biscuits)

犬用のミックスにはボーン型、猫用のミックスには星形の抜き型がついています。
ちょうどよいサイズでかわいいのですが、ちょっと金属地が薄くぺらぺらしているので、100個以上作ったときにゆがみが来てしまいました。
今は、下記の銅製の型を使っています。

■Lab Story
(インテリアグッズ→銅製クッキーカッター)

大きめのものは、下をホイルで覆うとケーキ型にも使えるそうです。

ボーン型、犬種別の抜き型など、楽天市場でも扱いのあるショップがあるようです。
■楽天市場のペット用クッキー型

こういう凝ったかわいい型は、やはり輸入ものが多いですね。