手作りツナ まぐろが見切り品になっていたら、調理ツナ（シーチキン）を手作りしてみませんか。無添加でできるし、無塩・オイル浸け・スパイス入りなど自在に調整できます。大振りに切ったツナを瓶詰めトマトソースで軽く煮込むと、おいしいスパゲティソースにができます。
材料： 生まぐろ…ひとさく 干し椎茸…２枚 たまねぎ…１個 しょうが…ひとかけ 昆布…５cm１枚 オリーブオイル…適宜 塩…適宜 こしょう…適宜 しょうゆ…適宜
(1)まぐろは見切り品の安いのでＯＫ。カツオやアラでもおいしくできます。 (2)鍋に水を適宜入れ、昆布と干し椎茸を浸けておきます。まぐろは4〜5切れに切り分けます。しょうがは薄切りにします。 (3)鍋に水を適宜入れ、昆布と干し椎茸を浸けておきます。まぐろは4〜5切れに切り分けます。しょうがは薄切りにします。干し椎茸が戻ったら火にかけ、ざくざく切った玉ねぎとしょうがを入れます。にんじんやセロリ、ねぎの根元などくず野菜なら何でも入れてＯＫ。 (4)沸騰したら火を弱め、20分ほど煮出して野菜スープをとります。 (5)黄色くおいしそうにスープがとれてきたら、火を少し強めてまぐろを入れ、再沸騰したらまた弱火にして20分ほどことこと煮ます。 (6)火を止めて、そのまま冷まします。冷めたらフォークで好きなサイズに崩し、密閉容器に移して保存します。 (7)「ノンオイル・無塩・野菜スープ浸けツナ」であれば、上記で完成。いちばん保たないので、冷蔵庫に保存して早め（２〜３日）で食べきるか、冷凍保存します。 (8)「ノンオイル・味付け・野菜スープ浸けツナ」にしたければ、(5)のところでスープに塩・こしょう・少量のしょうゆでスープに味を付けます。少し強めぐらいに付けた方がおいしくできます。 (9)「オイル浸けツナ・無塩」にしたければ、(6)のところで容器にツナを移し、野菜スープを少しだけ注いだ後、ひたひたにオリーブオイルを注ぎます。ひと混ぜしてから冷蔵保存します。 (10)「オイル浸けツナ・味付け」にしたければ、(5)のところでスープに塩・こしょう・少量のしょうゆでスープに味を付け、(6)のところで容器に(9)と同様にします。 メモ： 味付けしたものは冷蔵保存で１週間程度保ちますが（2〜3日してからの方が味もなじみ、おいしくなります）、無添加で缶詰のように加熱殺菌・密閉してあるわけではないので、早めに使い切るようにしてください。 わんこや猫にもあげるのであれば、玉ねぎ・ねぎ類はやめ、セロリやにんじんを多めに入れてみましょう。