わが家の定番の焼き飯です。何の工夫もありませんが、レシピの要望があったので。
材料等はいいかげんですが、分量等のお問い合わせはご遠慮ください。
何度もトライして「自分家好み」を作り上げてください。

（材料）
いりこ（小さめがよい）…一握り
長葱…１本
卵…１個
ごま油…適宜
醤油…適宜
ご飯…茶碗２～３杯

（作り方）
一、長葱は、粗みじんに切ります。いりこは、特に何もしません。わが家で使っているのは２～３cmぐらいの小さなものです。なければ、 ちりめんじゃこでもいいですが、ウエットよりも干しちりめんじゃこの方が好ましいです。卵は、割って、軽く混ぜておきます。
二、ご飯はあらかじめ電子レンジ等で温めておきます。炊きたてよりは、少しさまして水気を飛ばした方がいいでしょう。
三、ごま油を敷いた中華鍋をしっかり熱します。もし揚げ油に余裕があるならば、まず、揚げ油をたっぷり入れて鍋を熱し、 なじませてから揚げ油を切り、そこにごま油を入れて熱します。
四、葱といりこを強火で炒めます。葱がしんなりしたら、卵を入れて焼き付け、葱といりこと混ぜ合わせます。
五、温めたご飯を投入し、しばらく放置。具が焦げそうならば、ご飯の上に退避。ご飯がしっかりと焼かれはじめたら、 具と混ぜながら全体を炒めます。
六、炒め合わさったと感じたら、醤油を鍋肌から回し入れ、鍋を振って、全体に色と香りを付けます。火を止めて、できあがり。

わが家では、大体薄味です。これだけを食べるよりも、おかずと一緒に食べるので、味をしっかりとはつけません。 使っているいりこに塩気があるので、それと醤油の香りぐらいです。味付けをしっかりするならば、ご飯を炒める最後の方で塩をふって混ぜ、 それから醤油を入れてください。最初の方で塩を入れると葱から水が出ます。
バリエーションとしては、桜えびを追加、魚醤（いしる、しょっつる等）を追加、胡椒をふる、などがあります。葱はやや多めでもいいですが、 いりこ焼き飯の場合は、できるだけシンプルな方が食べやすく、おいしく感じられます。
玉ねぎでは水が出ますので、扱いに注意です。
醤油、魚醤を使うのは、いりこの生臭さ（気になりませんが）をマスクするためです。

狼が来るぞ、狼が来るぞ、
騒ぎ続けて子年。
みんな鼠を見習おう。
自分と家族の分くらい、
食べものを備蓄する知恵は、
鼠も生まれ持っている。
みなさま、食に恵まれますように。

食日記11年目です。ちょっと忙しくて2008年はメモ程度のものが多くなりそうですが、例年通りメモと写真はばっちりです。 10年前の私たちとは肉体をつくる物質のすべてが入れ替わったと思います。多分。
ということは、別人。
この10年間で食べたもので私たちはできています。ここに書かれていないお菓子や果物や飲み物もありますが、 こういう食生活をしてきたんだなあと思います。私の思考も、発想も、行動も、すべてのエネルギーはここから出ています。
別人なのに、同じようなことをしています。
不思議、不思議。

そうそう、冒頭の文章は、例年通り年賀状の文章です。
そろそろ、狼が来るぞと言っていたのが本当になりそうです。
本当になると、みんなが騒ぎ始めるので、私は黙ることにします。
へそまがりだから。

煮しめを重箱に詰める。
高野豆腐を昆布と鰹節で煮る。日本酒、みりん、薄口醤油などと。
昼、昨日と同じ鍋とあるもの。うどんは手打ちを食べる。水底作の。
夕方来客あり。水底の友人など。ビールを飲み、おせちの一部を供する。
夜、水底の豚バラ煮物の煮汁と雑炊用の鶏ガラ煮のシャモのがらを合わせて鍋だしにする。白菜、葱、大根、小松菜、油揚げ、 水底の手打ち柚子うどんとマロニーを入れて今年最後の鍋とする。うどんの柚子香りがしっかりついている。
今年の年越しそばは、実家の行きつけのそば屋のものを送ってもらった。おいしい。

食：11時半、ご飯、うどん鍋、豚汁残り、鮭の味噌焼き、オーブン、スイートポテト、 いかの一夜干し、厚揚げ煮（にしめ）。
食：19時、ビール、煮しめ、鮭の味噌焼き、焼き豚、高野豆腐煮、鬼ぐるみ。
食：22時半、ご飯、うどん鍋、うどん。
食：24時半、年越しそば。

煮しめをこしらえる。昆布、干し椎茸、干したけのこ、干し芋がら、里芋、人参、ごぼう、蓮根、こんにゃく、いんげん。醤油、塩、砂糖、 日本酒、みりん。以上。夜中までかかる。みそ漬けの鮭、塩漬けの鮭を焼く。塩漬けは事前にゆずの汁でしばらく漬け込む。

水底友人に誘われて小田原にそばを食べに行く。有名だが小さな店。６人で行く。 だしの香りを抑え気味にして最大限そばの香りが立つように工夫してある。天ぷらもおいしいというので水底が天ぷらそばを食べていた。
夜、冷蔵庫一掃。豆腐、とびうおのすり身、にらを団子にする。もやし、菜花、葱、人参、大根、白菜で煮物にする。 豚もものオーブン焼きなどのたれも入れる。適当。

食：12時、せいろそば、かけそば（外食）
食：20時、鍋、ご飯、いかの一夜干し、キムチ。

つけておいた豚ももをオーブンで焼く。つけだれは、味噌、醤油、日本酒、みりん、塩、砂糖。

朝、残っていた豚汁に水餃子を入れて食べる。
夜、水底が大根葉と豆腐と油揚げの味噌汁をこしらえる。オーブンスイートポテトも。私が菜焼きを作る。いかの一夜干しがあったので焼く。 あとはあるもので。

食：９時半、ご飯、豚汁水餃子。
食：21時半、ご飯、味噌汁、菜焼き、オーブンスイートポテト、水餃子、鯖寿司、いかの一夜干し。

夜、干したけのこを水で戻しはじめる。煮しめの準備。

昼、水底が豚汁をこしらえる。鶏の唐揚げを昨日ひとつ持ち帰り、それも食べる。
夜、いただきものの鯖寿司を食べる。水底、水餃子をこしらえ、鍋にする。に人、大根、葱、マロニー。

食：11時、ご飯、豚汁、納豆、キムチ、鶏の唐揚げ、海苔の佃煮。
食：21時、水餃子鍋、ご飯、鯖寿司、キムチ。

パキスタンでブット元首相暗殺。混迷の大国である。

昼、うどんにする。昨日のスープの残りと水底が料理で使った椎茸と鶏スープを合わせて菜花、葱、油揚げで食べる。麺はいつもの乾麺。
夜は水底と外食。近所のレストラン。ビールを飲む。

食：10時半、ご飯、うどん。
食：20時、鶏の唐揚げ、まぐろのほほ肉バルサミコ酢、根菜のソテー、パン、ビール。

スーパーは今日から本格的お正月モードへ。
昨日から鶏の丸焼きのがらを煮出している。

朝、鶏スープに塩と胡椒を入れていただく。
日比谷公園のパーラーで辛いカレーライスを食べる。
スーパーはお正月モードへ。
夜はラーメン。鶏がら、昆布、生姜、にんにく、塩、砂糖、ごま油、ごまで、シンプルに。具は、チャーシュー、もやし、にら、葱、海苔。 麺は全農の国産小麦乾麺。つるつるの多加水。

食：７時半、炊き込みご飯、鶏スープ、キムチ。
食：12時、カレーライス、サラダ、コーヒー（外食）
食：21時、炊き込みご飯、ラーメン、キムチ。

温暖化の影響か、ここ数年とみに農家から心配の声を聞く。今朝電話をかけてきた方は、 東北で２年続けて暖かい雪のないクリスマスを迎えたという。北関東からは野菜が育たないという声もあった。

昼、昨日の残り。コールドチキンがおいしい。
夜、飯を焼く。卵、葱、いりこ。菜焼きをこしらえる、さつま揚げとともに。

食：13時、炊き込みご飯、味噌汁、コールドチキン、ポテトサラダ、春雨サラダ、 クリスマスケーキ。
食：21時半、コールドチキン、焼きめし、菜焼き、キムチ、春雨サラダ。

昼、昨日の鍋にうどんとマロニーを入れて食べる。
鶏の丸焼き。恒例行事となる。
ご飯は炊き込み。人参、油揚げ、干し椎茸、さつま揚げ。春雨サラダは人参、きくらげ、きゅうり、春雨。味噌汁は、わかめと葱と油揚げ。 鶏の中身には、じゃが芋、マッシュルーム、人参、玉葱、ハム、にんにく、生クリームに塩と胡椒。下にはじゃが芋ときのこ炒めが敷いてある。 ビールを飲む。水底はシードルを開ける。

食：11時、ご飯、鍋、いくらの醤油漬け、柴漬け、タルタル。
食：21時、炊き込みご飯、味噌汁、鶏の丸焼き、春雨サラダ、丸焼きの中身ポテト、いくらの醤油漬け、キムチ、海苔の佃煮、 バナナロールケーキ、ビール、シードル。

きりたんぽにする。セットには、安保農場の鶏肉、黒瀬農舎の餅、こんにゃく、ささがきごぼう、刻み油揚げ、刻み葱、三つ葉、舞茸、 だしつゆが入っている。それに、葱、白菜、豆腐、マロニー、近江麩を加えていただく。

食：10時半、ご飯、味噌汁、いか大根、タルタル、納豆、キムチ、いくらの醤油漬け。
食：19時、ご飯、きりたんぽ鍋、柴漬け。

きりたんぽセットがとどく。

昼、昨日煮ておいたいか大根を食べる。ガスストーブを導入して以来、こういう煮物が簡単にできて便利。
夜、かきフライをこしらえる。キャベツの千切りをこしらえる。味噌汁はさつま芋と葱と油揚げ。水底がタルタルをこしらえる。 ふかしかぼちゃも。

食：11時、ご飯、豆シチュー、いか大根、菜焼き、キムチ、いくらの醤油漬け、柴漬け。
食：21時、ご飯、味噌汁、牡蠣フライ、かぼちゃふかし、タルタルソース、いか大根、いくらの醤油漬け、キムチ。

昨夜、いか、牡蠣、いかの一夜干し、いかの丸干し、とびうおのすり身を買う。おみやげである。帰宅後、いか大根をこしらえる。日本酒、 醤油、砂糖、塩、昆布。

朝、新潟駅でご飯を食べる。値段が安い。それが米に反映している。新潟の玄関口なのだから、 このあたりの外食にはおいしい米を使わせるとよい。新潟市や県がお金を出してでもおいしい米を使わせればいいのに。
昼、帰宅しても水底はいない。鍋に豆シチューがこしらえてあるが、穀類がない。麺を茹でようかとも思ったが、 結局バケットを買ってきて食べることにした。
夜、菜焼きをこしらえる。にんにく入り。先日いただいた鮭のいくらを水底が醤油漬けにしておいたので、それも食べる。メインは豆シチュー。

食：８時半、焼き鮭定食（外食）
食：13時半、豆シチュー、バケット、チーズ（バケット購入）
食：20時半、ご飯、豆シチュー、菜焼き、いくらの醤油漬け、柴漬け、キムチ、購入パン。

朝、昨日と同じ。うどんである。納豆も食う。
昼、弁当を注文しておいて食べる。焼き肉、卵焼き、コロッケ、焼き鰺、スパゲッティミート。うどん汁も食う。
夜、くだんの寿司屋で刺身定食。カメラを忘れる。ぶり、いか、たこ、甘海老。切り干し大根煮、あさりの味噌汁。たこフライも食べる。 ビールも飲む。

食：８時、うどん、納豆。
食：14時、弁当、味噌汁、うどん汁（弁当購入）
食：19時、刺身定食、たこフライ、ビール（外食）

午後、あるお宅でコーヒーをごちそうになる。カップが昔我が家にあったのと同じ。なつかしい絵柄であった。

昨日、うどん汁を用意しておいた。あごの焼き干しに、大根、人参、こんにゃく、葱、えのき、豆腐入り。大根葉と葱をちらし、食べる。
昼、道の駅できつねそばを食べる。まあ、献立にあまり選択肢がなかったので仕方がない。
夜、くだんの寿司屋で寿司を食う。ビールも飲む。

食：８時半、うどん。
食：14時半、きつねそば（外食）
食：19時、握り、いかの塩辛（外食）