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2006年12月14日木曜日 新品カレーうどん （はる食日記）
12月14日（木）
雨。終日自宅。書類整理を果たす。
昼、飯を焼く。いりこと葱と卵。味付けは醤油とニョクマムひとたらし。王道である。おいしいのだ。
夜、新品のカレーうどんをこしらえる。新品というのは、いつもならばカレーライスのカレーをつくり、
その翌日などに工夫をしてカレーうどんにするのだが、今回はカレーうどんのためにルーを作ったのである。材料は、豚バラ肉、葱、人参、
エリンギ、油揚げ。カレー粉と生姜とにんにく少々。片栗粉。昆布、かつおふし、薄口醤油、日本酒、みりん、砂糖でつゆをこしらえ、具を煮て、
カレー粉を入れ、こなれたら片栗粉でとろみをつけるのだ。最後に塩で調味して完成。茹でた水菜があったので、それをのせる。
麺はいただきものの冷凍麺を使う。最近は各社冷凍麺が国産小麦に変わっている。よいことである。
食：11時半、焼きめし、味噌汁、ラザニア、キムチ、大根サラダ、蓮根の揚げだし、
酢蓮根。
食：19時半、ご飯、カ レーうどん、柴漬け、納豆。
[はる食日記 |2006年12月14日 ]