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2006年09月17日日曜日 約束の坦々麺 （はる食日記）
９月17日（日）
曇り。涼しい。自宅で仕事、プールにも行く。
アルゼンチンでM6.1の地震。
朝、水底が焼いたパン、トマトのスクランブルエッグ、いただきものの骨付きハム、なす、辛い豆腐スープでパンの朝食。
この辛い豆腐入りスープは豆シチューに鶏のゆで汁、豆腐、クミンなどをいれたものらしい。
昼、妹Ａ、Ｋさん、私で中華料理店へ。ここはボリュームがあるので、３人ではちと多かった。苦しい。
そんななか、水底との約束で、夜に坦々麺をこしらえる。ところで、たんたん麺は、担々麺と坦々麺とどちらが正しいのだろう。それはともかく、
水底が鶏スープをとっていたのでそれを使うことにする。黒豚の挽肉、玉葱、生椎茸、にんにく、生姜、豆板醤、甜麺醤、醤油、ニョクマム、
ねり胡麻、すりごまを使って作る。麺は、横浜中華街の生麺。のせたのは茹でた小松菜と葱。辛くてとてもおいしく仕上がった。
水底にこしらえたのだが、一口食べてみてとてもおいしかったので、スープを分けてもらって、麺を茹でて食べる。
食：９時、パン、トマト豆腐スープ、トマトのスクランブルエッグ、生ハム、
なすのおかず、チーズ、バター、コーヒー。
食：12時半、前菜盛り合わせ（中華ソーセージ、鶏ハム、豚バラ冷製、くらげ、きゅうりの酢の物、ピータン）、豚バラ煮、生春巻き、
海鮮皿うどん、ご飯（外食）
食：21時、坦々麺。
[はる食日記 |2006年09月17日 ]