2006年08月30日水曜日 出張５日目 （はる食日記）
８月30日（水）
曇りときどき雨。ところにより雷。大潟村。
本日は大潟村の田んぼを見て回った。
朝は、にがうりとトマトの卵とじをこしらえる。味噌汁は昨日の残り。昨日残った蛸は、漬けにしてそれを青唐辛子と炒める。
ししとうはおひたしに。
昼は、田んぼの作業小屋にて。塩焼きの鮎、赤米とふつうのおにぎりに漬物、羊のジンギスカンに、玉葱とキャベツ入り。
この玉葱が実に甘くておいしかった。
夜もそのままだが、２人の生産者と一緒に自炊。まずは、うさぎ。狩猟したうさぎをきちんとさばいて、香りのよい木を切ってきて、串に仕立て、
一口大に串刺しにして、塩、こしょう、醤油などのたれにつけ、少し燻製させてから冷凍してあるものを焼いて食べる。
こうすると冬にとったうさぎを年中おいしく食べられるそうだ。秋田に住む、狩猟や採取が好きな食にこだわる方の作品だという。やわらかく、
うまみがあっておいしかった。
その後、ビールを飲みながら、豆腐を切ったり、あるものを出してつまみにして食べる。
食：７時半、ご飯、味噌汁、にがうりとトマトの卵とじ、たこの青唐辛子炒め、
ししとう茹で、塩鮭、なす漬け、鰺の蒲焼き、新生姜漬け、納豆。
食：12時半、おにぎり、ビール、鮎の塩焼き、ジンギスカン。
食：20時、ビール、うさぎの串焼き、鰺の蒲焼き、冷や奴、にがうりとトマトのたまごとじ、きゅうりの漬物、なす漬け、新生姜漬け、
国産カマンベールチーズとクラッカー、竹の子の漬物、大根漬け。
[はる食日記 |2006年08月30日 ]