« ミンスパイ | TOP | 鶏丸焼き味の変化第三弾ラーメン »
2005年12月26日月曜日 宴の後のごちそうコールドミート （はる食日記）
12月26日（月）
晴れ。仕事を続ける。
昼は、昨日の残り。ピラフ、煮物、玉葱キッシュ、ポタージュである。宴の後のごちそう。
夜もごちそう。水底がパンを焼く。理由があるのだ。コールドミートサンドイッチである。鶏の丸焼きのおいしさは、初日だけではない。
２日目のコールドミート（ホワイトミート）が、次のおいしさである。この塩もなんの味付けもない、
ただ長い時間かけて焼かれることによってでるあっさりとした中の肉のうまみ。これをパンにはさんで食べるのだ。
皮などははずしてホワイトミートだけで食べるとよい。もちろん、それだけでもおいしいし、バター、マヨネーズ、粒マスタード、
チーズなどを一緒にはさんでもよい。ただし、あくまでもシンプルにどれかひとつだけの味付けがおすすめだ。これがあるから、
鶏の丸焼きを食べるのだ。
野菜が足りない気分なので、白菜の菜焼きをつくり、葱と春菊、いりこの味噌汁を仕立てる。これは私の仕事。
届きもの：長芋一箱。鯖寿司。大根、ごぼう、りんご、たくわん、卵麺、お菓子など。
食：10時、ピラフ、玉葱キッシュ、ポタージュ、野菜の煮物。
食：22時半、鶏のコールドミート、鶏丸焼きの残り、野菜の煮物、玉葱キッシュ、ピラフ残り、パン、オーブンポテト、スモークサーモン、
豆サラダ、菜焼き、味噌汁。
[はる食日記 |2005年12月26日 ]