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2005年12月26日月曜日 ミンスパイ （しずみん食日記）
今年のミンスパイ。
昨年末に仕込んでおいたミンスミートで制作。
全粒粉入りのパイ生地は粉２ｋｇ分近く作った。フードプロセッサーがあれば楽なのだろうが、ないので地道に手でバターを切り込む。
パイブレンダーがあるから、
カードだけで作るよりはるかに楽なのだが。
私のミンスパイは餃子型。丸く菊型で抜いた生地を少し楕円にのばし、具を包んで二つ折りにする。本来、
ミンスパイはキリストの寝床を模した円形なのだが、なにしろ２００個近く作るので、餃子スタイルの方が量産に向いているのだ。
素朴で地味な菓子だが、珍しがられるのでおつかいものにしている。日持ちもするし、壊れにくいので発送にも向く。
ミンスパイを送り終えたら、早速その勢いで来年の分のミンスミートも仕込んでおく。仕込みたては、
ドライフルーツと言えどやはりフレッシュな感じで、味にまとまりがない。これが１年かけて、じわじわと熟成され、
いい感じのあんこになるのだ。楽しみ。
ミンスミートは、パウンドケーキに焼き込んだり、アイスクリームに混ぜたり、カスタードクリームといっしょに食べてもおいしい。
[しずみん食日記 |2005年12月26日 ]
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コメント
こんにちわ。ミンスパイのレシピ参考にさせていただきます。勝手にブログにのっけさせていただきました。事後報告ですいません。 それにしてもとても充実した食のサイトで感心です。ほんとうに。。。凄い。私も新米主婦ですので お料理頑張りたいと思います。