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2005年12月20日火曜日 醤油ラーメン偏炉ダブルスープ （はる食日記）
12月20日（火）
晴れ。寒い。広尾で会議。その後、忘年会。今年は忘年会が多い。味はおいしいのだが、決してご飯を出してくれない店に行くので、
あまりうれしくない。
昨日の偏炉の残りがあった。そこで思い立ち、昆布、いりこでだしをとる。そして、偏炉の汁と合わせ、生にんにくをすりおろし、醤油、ごま油、
揚げ油、塩でたれをつくって、醤油ラーメンダブルスープをこしらえる。具は、偏炉の鶏、豚、それに干し椎茸。
海苔と茹でおきの刻み大根葉を添えて、胡椒をたっぷりふりかける。「あっさりなのにこってり」
というなにかわからないがなかなかにおいしいラーメンとなった。麺は棒ラーメン。
忘年会のレシピは、青菜の胡麻和え、牡蠣のもみじおろし、牛肉のワイン煮、サラダ、わかさぎの天ぷら、ふろふき大根おぼろ昆布添え、
あなごといくらのばら寿司。それに、皆が焼酎を飲んでいたので、たたみいわしと海苔、漬物。私は最初にちょっとビールを飲んで、あとはお茶。
ここはコース料理なので、お酒はいろいろ出しても、コースにはずれたご飯は出してくれない。ご飯のおかずになる料理を出しながら、
酒と一緒に食べる料理の店だと言う。そのくせアルコールならば、ビール、日本酒、焼酎など取りそろえており、
客が料理に合わせる酒の種類は問わない。下戸は来るなと言わんばかりの店である。だからお茶を飲む。選択権があるならば来たくない店だ。会議が、
この店の一室を借りて行われたため、会議だけ出るというのが難しかったので参加したのだ。これで３回目だが、気持ちよくはない。
宅配：みかん、人参、生姜、ごぼう、長葱、春菊、マッシュルーム、卵、豚スペアリブ、 エコシュリンプ、豆腐、油揚げ、納豆、かめびし醤油、きび糖
食：10時半、醤油ラーメン、ご飯。
食：20時、ビール、お茶。青菜の胡麻和え、牡蠣のもみじおろし、牛肉のワイン煮、サラダ、わかさぎの天ぷら、ふろふき大根おぼろ昆布添え、
あなごといくらのばら寿司、たたみいわしと海苔、漬物（外食）
[はる食日記 |2005年12月20日 ]