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2005年12月20日火曜日 海苔クリームと柚子胡椒のスパゲティ （しずみん食日記）
はるの留守に、かねてより試してみたいと思っていたレシピを夕飯にする。
イタリアンの日高良美シェフのパスタで、煮詰めた生クリームに海苔が入り、柚子胡椒で風味がつけてあるもの。
にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルに入れて温め、半カップほどの水を入れ、煮立ったらちぎった海苔を入れる。
そのうち海苔が溶けてくるので、ここに生クリームを注いで煮詰める。クリームは低脂肪のものがいい。最後に塩・
こしょうと柚子胡椒で風味を加え、パスタにからめる。できあがり。
磯の香りとクリームが不思議に合い、もったりしそうなところを柚子胡椒がぴりりと締めている。これはなかなかうまいものだなあ。
[しずみん食日記 |2005年12月20日 ]
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