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2005年03月04日金曜日 手作り餃子の生地はうまい （はる食日記）
３月４日（金）
雪。大雪なのだが、午前中には溶け始める。地温は高いのだ。寒いけれど。新橋の事務所に行く予定がこの雪のため中止となる。
完全防備で途中まで出たのに。
朝、白餅と豆餅を焼いて、昨日の鍋汁に野菜天を入れ、ぽん酢で味付けして汁代わりにいただく。
夜は餃子。水底が生地をつくり、具をつくり、包む。具は、ニラ、キャベツ、白菜、にんにく、生姜、豚挽肉、玉葱。私は並べて焼くだけだ。
たれは私が作る。醤油、砂糖、酢、豆板醤、ごま油、ラー油、にんにくを調合。
ご飯は、５分付き。ご飯もたくさん食べるのだ。餃子はおいしいなあ。
食：10時半、鍋汁残り（大根、野菜天、ごぼう）、餅。
食：22時、ご飯、餃子、キムチ。
■餃子をつつむ
これが餃子の具。まだ生である。
餃子は焼くといっても、お湯を使って煮焼き風になる。
[はる食日記 |2005年03月04日 ]