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2005年02月13日日曜日 鍋でおかゆを炊く （はる食日記）
２月13日（日）
晴れ。水底、腹を下す。昨日、水底が腹を下した。風邪だろうか、何か悪いものでも食べただろうか。
水底用に土鍋でおかゆを炊く。私にはご飯を炊く。おかゆは７分づきぐらいで、ご飯はいつもの５分づきぐらいである。自宅に精米機があると、
こういうことができて実に愉快。
いただきものの塩鮭を焼く。どこかの伝統野菜で漬け菜に使う菜っぱをだしで煮る。ちりめんじゃこ、醤油、日本酒、みりんで煮て、
豆腐をさっと加えて煮た。この菜っぱ、私の実家で正月にお雑煮に入れる菜っぱと同じ香りがした。最近の小松菜にはない香りである。
アブラナ科の大根や菜っぱ類は、地方ごとにたくさんの地場品種があった。いまは売られているのは青首大根と小松菜ばかりであるが、
こういういろいろな「菜っぱ」や「かぶ」「大根」を食べたいものだ。
夜、菜焼きをつくる。醤油と日本酒、ごま油で小ぶりの白菜を１玉炒め煮にする。えのきをバターと醤油で炒める。秋刀魚の蒲焼き缶詰をあける。
白菜、すべてなくなる。
お願いしていた玄米20kgが届く。あわせて、発芽玄米餅の試作品や餅が大量に届く。こちらはプレゼント。玄米とどっちが重いのだろうか？
感謝。
宅配といただきもの：玄米、発芽玄米餅、餅。
食：13時、ご飯、菜っぱと豆腐の煮びたし、塩鮭、キムチ、佃煮。
食：22時、ご飯、菜焼き、えのきのバター醤油炒め、秋刀魚缶、 キムチ、佃煮、梅干し。
[はる食日記 |2005年02月13日 ]