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2005年02月09日水曜日 そして、ラーメン。そして鍋。 （はる食日記）
２月９日（水）
曇りのち晴れ。自宅で仕事や所用で外出。プールに行く。サッカーももちろん見る。ワールドカップ予選である。勝ってよかった。
さて、鍋汁がおいしそうだったので、そこに昆布といりこをたっぷり入れ、
数日前に水底がつくった蓮根と鶏の蒸しものの残り汁がにこごり状態になっていたのでそれも入れる。日本酒も入れる。猪の脂があったので、
それとごま油を加熱し、にんにくを熱する。
もやし、冷凍してあったワンタンを先ほどの鍋で煮る。
醤油３種類と塩を混ぜ合わせ、鍋汁を注いでラーメンスープにする。葱を刻み、具をのせ、海苔をのせ、こしょうをふったら、
豚骨風醤油風和風ラーメンとなる。
今回のはなかなかおいしくできた。最近、ラーメンブームである。わが家では。
無化学調味料なのだ。
さて、夜は鍋。今度はたらの水炊きである。
スーパーに行ったら、真だらのいいのがまたあったので買って帰る。
サッカーを見ている間に水底が鍋にする。昆布、たら、里芋、白菜、大根、ブロッコリー、えのき、しめじ、豆腐、自家製豆腐揚げ、春雨。
今年はたらの年だ。
購入：真だら、キムチ、豆腐、きのこ、葱、ミニブロッコリー。
食：13時、ラーメン、ご飯。
食：22時、ごはん、鍋、カレーの最後、佃煮各種。
■ラーメン
器はいつもと同じ。見た目は似たような感じですが、毎回味は違います。
今回はなかなかよかったです。
[はる食日記 |2005年02月09日 ]