2005年02月02日水曜日 べろ。 （しずみん食日記）
湘南の友人宅を訪ねつつ、ふたりともお気に入りのビストロでランチをいただく。
友人はトリップ（ハチノス）のトマト煮込み、私は牛タンの煮込み。
普通、タンシチュウはタンがとろとろ、ほろほろになるまで煮込んだデミグラスものが多いのだけれど、ここのはこっくりと赤ワインを煮詰め、
タンはさっくりとあっさり風味に仕上げてある。それでいて臭みはない。ああ、ごはんがほしいなあ。
デザートには焼きたての洋梨パイが出た。ごつい指先のシェフが、ちみちみとパイ生地のひもを編んだのかと思うとほほえましい。
さくっと焼きたてのパイを崩すと、中なら熱い洋梨。ああ、うまい。
洋梨のパイ。
アングレーズソースを添えて。
いつもは数種類のデザートの盛り合わせなのだが、焼きたてのパイを思う様楽しむのもいい。
アングレーズソースを添えて。
いつもは数種類のデザートの盛り合わせなのだが、焼きたてのパイを思う様楽しむのもいい。
[しずみん食日記 |2005年02月02日 ]
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