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2005年02月02日水曜日 湘南アジフライ （しずみん食日記）
メインはフライの盛り合わせ。昼間、本鵠沼駅前の「フライデー」で仕入れていたものだ。
この店、揚げ物中心の惣菜屋で、ほかほかのお弁当も扱っているのだが、「ほか弁か」とあなどってはいけない店なのだ。
店にはいると、ショウウィンドーに並んでいるトレイにはもはもはとパン粉の山・山・山。
頼んでから揚げてくれるので、並んでいるのは生パン粉をまぶした素材たちなのだ。一見、中身はなんだかわからない。 生のまま持ち帰って家で揚げてもよいし、３～４分待てるなら揚げてくれる。
この店、揚げ物屋なのに油臭くない。揚げ油がよいこと、ひんぱんにとりかえていることなどが理由だと思う。 業務用のシリコン入り揚げ油を使い回していると、どうしても酸化臭が鼻につくものだ。
また、ごはんやせんキャベツ、ポテトサラダなどの再度惣菜もきちんと作ってあり、とてもおいしい。まともな食べものだ。
フライを買った帰り道、私と友人の鼻にはほんわかほんわかと、焼きたてのパンの香りが侵入してきた。「揚げ物の惣菜臭」ではなく、 パンを焼く香り。パン粉もよいもので、よい油を使うといういうにおいになるのだなあ。
選んだフライは、コロッケ、アジフライ、はすの肉詰め。友人はなすの肉詰め、カボチャクリーム、アジフライ。
コロッケやはすもうまいが、ここのアジフライはほんとうに特筆ものだ。冷凍フライにありがちなパサつきや魚臭さが一切ない。 昼間揚げたものの温め直しだというのに、十分おいしい。もとの材料がいいのだろうなあ。湘南は魚地域だもの。
[しずみん食日記 |2005年02月02日 ]
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