ねずみ友達が遊びに来るので、午前中から生地を仕込んでソーセージパンを焼いた。いっしょにハーブ入りのフォカッチャも。
レシピは「ぱん工房くーぷ」のもの。
リッチな配合の生地を長細いドーナツ状に成形し、隙間部分にソーセージをはめこんで、マヨネーズとケチャップをしぼりこんで焼く。 ほんのり甘くソフトな生地の、日本の伝統オカズパンだ。同じようにタマゴサラダやベーコン、ハムなどでもうまかろう。
ハーブフォカッチャは、リーンな生地にドライハーブを練り混み、バターのかわりにオリーブオイルを入れて焼く。 平たくのばしてクレーターを穿ち、表面にもオリーブオイルをたっぷり塗って焼き上げる。ふかふかのパンではないが、 小麦の香りが素朴で香ばしいパン。
今回の粉は「ハルユタカブレンド」。国産粉のブレンド。