うちの鍋は99%「水炊き」だ。
たっぷりの白菜と大根を中心に、鳥か豚、さんまを叩いたおだんごなどのたんぱく質を１種類。いろいろは入れない。
いろいろ入れるのは野菜。にんじん、ねぎ、干ししいたけ、れんこん、ごぼう、きのこ、里芋なども入る。
あまり煮ても減らない食材が多いので、豆腐を入れることにはあふれそう。
この具を、各自好きなように調合したたれや薬味でいただく。寄せ鍋やすきやきなどと違い、具によって味を変えられるので飽きない。
翌日はうどんを入れて食べる。やはりたれは各自。私はごまだれが、同居人は酢醤油が定番。
残った汁は、さらにこの後おじやになる。これでフィニッシュ。