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04月07日火曜日 1998年4月1週 (はる食日記)

1998年4月1週


マカロニのトマト煮(1日)

 


 

1998年4月1日(水) 曇りのち雨
昨日までとはうってかわって寒い。前橋では、一昨日27度などとふざけた記録を出したのだが、今日は雪。30度近い気温差は過酷である。
ニュースでは、シドニーが猛暑で電力会社がパンクし、送電線が焼き切れるなどして20日あまりも停電が続いているらしい。皆起こっていたが、 発電器を見つけては使用している。電気を使わない生活は考えられないらしい。もっとも、僕だってパソコンが使えないのはつらい。
昨日、デリバティブ取引関係の「大破局~フィアスコ」という本を読んだ。実に興味深い本であり、経済という怪物の暴走を教えてくれる。 自給と言っても決して外界と隔絶するわけではなく、どんな山の中に引っ込んでも、たとえば日本の法律はつきまとうし、 人間による環境破壊は南極にまで及んでいて、逃れようがない。ある人が言っていたが、環境ホルモンなどの事例を検査するのに「ふつうの被験者」 がどこにもいないのである。世界中どこを探しても、もはやDDTやPCBの影響を受けていない者はいないし、 人類はこの30年ほどで変わってしまったのだ。ということで、自給を言う者も、世界に目を向けなければならないのではという話。
食:15時、昨日の残りでご飯。ポテトサラダ、マカロニのトマト煮、ご飯、キムチ、それにモヤシとかぶ葉の味噌汁。
食:22時、お好み焼きとご飯。お好み焼きは広島風である。ついでに余った生地を使ってチャパティー風をつくる。チャパティーとは、 パキスタンなどで食される不発酵パン。全粒粉を使い、しっかりした重みがある。薄力粉ではコシが弱いけれど食べられる。

広島風お好み焼き…広島に7年住んだことがある。かの地では飲み会のあと、 「ちょっとラーメン」の代わりに「ちょっとお好み」となる。恐ろしや。材料、皮には小麦粉と長芋。いりこ粉、桜エビ、塩、こしょう、 キャベツの千切り、モヤシ、豚バラ肉、焼きそば麺、玉子、鰹節、アオノリ、青ネギが基本。「そば肉玉子」である。 家庭のホットプレートでも結構うまく焼ける。手順は、広島に行って何件かのお好み焼き屋さんで見学すること。基本は、乗せて、 蒸し焼きにするということ。

 


 

4月2日(木) 雨のち曇り
今日も寒い。本日は、水底料理デー。
食:11時頃、そうめんチャンプルーとご飯。そうめんチャンプルーはモヤシ、豚肉、菜っぱ、キャベツ、ニラなどが入る。
食:19時、サンドイッチとコーヒー。外出先にて。
食:22時、カニとグリーンピースのクリームパスタ。大豆とひじきのサラダ。

 


 

4月3日(金)晴
水底が外出。お弁当を作って出ていく。朝、昼ともにそのおこぼれにあずかる。
食:9時、ご飯、豚汁、鶏の唐揚げ、鶏レバーの唐揚げ、小松菜のおひたし、大豆とひじきのサラダ。
食:13時半、おにぎり、鶏の唐揚げ、鶏レバーの唐揚げ、小松菜のおひたし、大豆とひじきのサラダ。
食:19時以降。都内某所で飲む。魚介類多数。帰ってからおにぎりを食べた。

 


 

4月4日(土)晴
水底が外出。朝早く起きて松本に日帰りなのだ。
食:8時、豚汁キムチラーメン、ご飯。
食:12時、神田の立ち食いそばや「かめや」に行く。立ち食いのくせに、そばを茹でて、水で洗い、それから温める店。 もちろん天ぷらも本当の揚げたて。玉子は温泉玉子。値段は立ち食い。
食:22時、鍋。ご飯。鍋は、ピエンロー風に白菜、豚肉、鶏肉を水なしで煮込み、それに、大豆もやし、春雨、豆腐などを入れる。韓国風鍋。

豚汁キムチラーメン…
昨日の残りの豚汁を使いインスタントラーメン麺をゆでてぶっこむ。さらに、キムチの漬け汁をぶっこんで、 食べる。辛くてうまい!

 


 

4月5日(日)晴
桜が満開の東京都心は春。夕方桜を見ながらビールを飲む。屋根の上で猫のように寝ている人を見かけた。 友人が夜になって高菜の漬け物を届けてくれる。
食:12時、昨日の鍋で雑炊。
食:20時、空芯菜のニンニク炒め、キャベツと桜エビのソース炒め、キンピラゴボウ、油揚げとカブ、小松菜の味噌汁、ご飯。

 


 

4月6日(月)雨のち曇
食:12時、焼きそば。キャベツ、白菜、桜エビの焼きそば、納豆。
食:23時、ご飯、チャプチャイ、キンピラゴボウ、油揚げとサラダ菜の味噌汁、納豆。

チャプチャイ…
韓国風中華炒め。韓国のさつまいも春雨を使い、大豆もやし、鶏肉、人参、キュウリなどをそれぞれ炒め、 味付けしてから混ぜるという大変めんどくさい料理。ごま油と唐辛子を有効に使うのがコツ。

 

 

 

 


 

4月7日(火)雨のち曇
雨が続くと一挙に体調が悪くなる。昔から変わらないのだが…。両名とも外出なので、 お弁当をふたり分こしらえた。
食:9時、ご飯、もやしの味噌汁、チャプチャイ、高菜漬け。
食:13時、おにぎり(梅、おかか)、鶏の煮付け、チャプチャイ、キンピラゴボウ、高菜漬け。
食:22時、鶏モツのカレー、純和風。ご飯、ゴボウサラダ。

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04月14日火曜日 1998年4月2週 ()

1998年4月2週

コロッケのソース
コロッケのソースは、スパゲッティにつかったポモドーロ(トマトソース)

 


 

4月8日(水)雨
腸炎復活! 腸が時々激しく動いて痛むのである。数年前に1度患ってから、時々よみがえる。ということで、食事制限。
食:17時、かつおと煮干し、桜エビとネギ、白菜だしの雑炊。梅干し。
食:22時、かつおと昆布だし、カレーだしのうどん。
水底は、カレーをがつがつと食べていた。さらに、カップ麺まで!

 


 

4月9日(木)雨
両名とも外出。水底は、帰りが23時を過ぎて疲れていた。煙草のニオイがいかんのだ。それにしても、 最近歩きながら煙草を吸う人が増えていると思いませんか? 禁煙区域が増えているためだと思いますが、歩道こそ、公共の場ではないのかなあ。
食:12時、会議の席でのお弁当。
食:19時、鶏だしの煮込みうどん。

鶏だし…鶏の手羽先と葱をぐつぐつ弱火で数時間煮ます。 ラーメンの基本になるだしですね。中華がゆをはじめいろんな料理のベースになります。だしがらは、 よくほぐして醤油とみりんで煮るとおいしい飯の種。

 


 

4月10日(金)晴
快晴! 雲ひとつない。暑いよ。おーい。どーなっているんだーい。気持ちがよい。洗濯やふとん干しができる。家にいる喜び。
食:12時、みそ煮込みきしめん。
食:15時、紅茶、いちごジャム、イングリッシュマフィン。水底友人がいちごジャムをつくって持ってきてくれた。
食:20時、ご飯、鶏スープとろろのすりながし汁、鶏の佃煮、豆腐のあんかけ、ふきみそ。

みそ煮込みきしめん…
友人がみやげに持ってきたものを食す。が、スープは添付のものではなく、昨日の鶏だしを使用。さらに、 葱と椎茸を入れた。それにしてもどうしてきしめんはひらぺったいのだろう。

とろろのすりながし汁…
鶏だしに醤油とみりん、白コショウ、ごま油を入れ、すりおろした長芋を入れてひと煮立ち。

 


 

4月11日(土)晴

 

虫のケーキ

水底は、知人の結婚パーティへ。虫の友人なので、こんなケーキを焼いていった。
サッカーなどをぼんやりと見ていた。
食:9時半、ふぐ茶漬け。
食:13時、味噌煮込みうどん。
食:22時、ご飯、焼きうどん、菜っぱと長芋の味噌汁。

 

 


 

4月12日(日)晴のち雨
1日ぼんやりと過ごす。人間がだめになる。今日は十五夜だが月は見えない。
食:14時、各種とりそろえたパンにいちごジャム、マーマレード、メープルシロップなどをつけて食べる。キュウリとマカロニのサラダ、紅茶。 水底は、牛乳。
食:22時、スパゲッティポモドーロ、サツマイモのサラダ、春雨サラダ、ご飯。

 


 

4月13日(月)雨、晴、曇り

 

ベーコン白菜

蒸し暑い1日。風が強い春の嵐。
食:12時、ご飯、サツマイモのサラダ、春雨サラダ。
食:17時、みたらしダンゴ、あんこダンゴ
食:22時、ご飯、里芋と葱と豆腐と菜っぱの味噌汁、白菜とお手製ベーコンの炒め物、砂肝の甘辛煮、サツマイモのサラダ、 コロッケトマトソースインゲン添え。

砂肝の甘辛煮…
お弁当アイテム。砂肝を醤油、みりん、酒、ショウガで煮込む。しっかりとタレがとろみがかるまで煮込むのがコツ。 40分以上は煮込みたい。

 


 


 

4月14日(火)雨
台風のような風と雨の日。まるで、南の国の島のようだ。
食:10時、チャーハン、里芋と菜っぱとインゲンの味噌汁、サツマイモサラダ、砂肝煮。
食:水底弁当、ご飯、砂肝煮、梅干し、味ゴマ、インゲンと菜花のおひたし、ベーコンオムレツ。
食:19時、天ぷら屋で飯を食う。ビール、日本酒を飲む。

チャーハン…
タマネギ、ベーコン(お手製)のみを使ったシンプルチャーハン。しょうゆ味が決め手。 中華鍋をきちんと熱することが肝心。

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04月21日火曜日 1998年4月3週 (はる食日記)

1998年4月3週

4月になってから、焼き芋を食べる私たち

 


 

4月15日(水)雨のち曇
台風のような風と雨の日。まるで、南の国の島のようだ。
食:10時、チャーハン、里芋と菜っぱとインゲンの味噌汁、サツマイモサラダ、砂肝煮。
食:水底弁当、ご飯、砂肝煮、梅干し、味ゴマ、インゲンと菜花のおひたし、ベーコンオムレツ。
食:19時、天ぷら屋で飯を食う。ビール、日本酒を飲む。

チャーハン…タマネギ、ベーコン(お手製)のみを使ったシンプルチャーハン。 しょうゆ味が決め手。中華鍋をきちんと熱することが肝心。

 


 

4月16日(木)曇
水底は朝から外出。まだ曇りでうっとうしい。
食:12時、ご飯、餃子、インスタントラーメン。
食:21時、ご飯、油揚げと葱の味噌汁、もずく酢、サバの文化干し、鮭のハラス、湯豆腐ふき味噌添え、ふきのキンピラ、ふきの煮物。 豆腐と豚挽肉の焼きミンチ。

 


 

4月17日(金)雨曇り
水底は忙しい。私も今日は外出。でも、だらだらしている。
食:12時、ご飯、味噌汁の残り、豆腐と豚のミンチ。
食:20時、ご飯、そら豆とエビのシンプルスパゲッティ。鮭のハラス。

 


 

4月18日(土)曇り
水底は今日も…。私はだらだらな1週間。
食:10時、ふぐ茶漬け。
食:17時、焼きうどん、ビール。
食:23時、焼き芋。

焼き芋…
サツマイモをアルミホイルで包み、オーブンに200度で1時間。ふっくらうまうま。とても大きかったので1時間使ったが、 40分もあれば十分かも。

 


 

4月19日(日)快晴
わーい、晴れた。でも、今日も水底は…。
食:10時半、ご飯と韓国インスタントラーメン(白菜、小松菜、葱、豚肉入り)。
食:14時、ナンとチキンカレー(テイクアウト)、ビール。
食:21時、ご飯、チリコンカルネもどき、高菜の漬け物炒め、納豆、もずく酢、ふき炒め、ふき煮。

チリコンカルネもどき…
豆を数種類、今回は大豆、黒豆、虎豆、ブラジルナッツ、イエロースプリットを水で3時間ほど戻し、 3時間ほど煮る。あわせてベーコンをぶつぶつに切って入れる。タマネギとニンジンも入れる、トマトとトウガラシを入れる。煮込む。 塩と黒コショウで味を整える。

 


 

4月20日(月)快晴
真夏日まであと一歩。暑いねえ。水底は、1日中寝ていた。
食:11時、ご飯、納豆、チリコンカルネ、高菜漬け、鮭のハラス。
食:16時、ビール、クラッカー、ジャム。
食:22時、ご飯、チキンライス、人参と油揚げとチンゲン菜の味噌汁、キンピラゴボウ。

チキンライス…
鶏肉にニンニク丸のままと塩、黒コショウをして、オーブンで20分ほど焼きます。ニンジン、タマネギ、キャベツ、 ベーコンを炒め、ご飯を炒め、ケチャップで味付けします。その上に、鶏肉を切って乗っけてできあがり。あ、鶏肉はモモです。

 


 

4月21日(火)薄曇り
北海道では30度を超えたところも多かったそうだ。4月なのにね。天気予報はこのところはずしまくっている。きっとモデルが合わないのだろう。 あんまりコンピュータ解析に頼んない方がいいような気もするけどね。どかな。
食:9時半、ご飯、味噌汁(昨日の)、納豆、ハラス、キンピラゴボウ。
食:15時、ご飯、韓国インスタントラーメン(小松菜、白菜、キクラゲ入り)
食:22時、ご飯、チリコンカルネ、キハダマグロ刺身大盛り、キンピラゴボウ、ガドガド。

ガドガド…
インドネシアゆで野菜サラダ、ピーナッツソースがけ。今回使ったのは、チンゲン菜、人参、ワカメ、エノキ。 日本的ですね。

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04月30日木曜日 1998年4月4週 (はる食日記)

1998年4月4週

鶏肉とキャベツの洋風煮物 4月30日


4月22日(水)晴れ
蒸し暑い1日。夏である。早くも扇風機を稼働させる。夜半から涼しくなる。
食:9時、コーヒーとホットドッグ、外出先にて。
食:12時、焼きめし。(ベーコン、三つ葉、マッシュルーム)、キンピラ。
食:20時、ご飯、焼き肉(豚、羊、牛)、野菜焼き、エビ蒸し餃子、若竹煮。

 


 

4月23日(木)曇り晴れ

 

炊き込みご飯

ペルー日本大使館公邸人質事件解放から1年。いろいろな論評がされています。中島みゆきの新譜に「423」という曲がありました。 関心のある方、ぜひ1度。(ラジオでは流れないかもね)
食:10時、ご飯、納豆、高菜漬け。
食:15時、立ち食い天ぷらうどん。
食:19時、酒を飲みながら刺身を少々。(外出先にて)
食:22時、タケノコの炊き込みご飯、ワカメと豆腐の吸い物、豆腐とそら豆とエビの中華炒め、アジの甘夏ジュース漬け。

 

 


 

4月24日(金)曇り雨

 

カレー

なつかしの給食レシピ本に触発され、水底がカレーを作る。
食:12時、炊き込みご飯、中華炒めの残り、油揚げとワカメと大根の味噌汁。
食:21時、なつかしのカレーライス、ポテトサラダ

カレーライス…豚肉、人参、タマネギ、じゃがいも、マッシュルーム、そら豆。 粉っぽく、辛くない、甘い、ふわふわした日本のカレー。

 

 


 

4月25日(土)雨曇り
食:11時、昨日のカレーでご飯とそうめん、高菜漬け
食:20時、昨日のカレーと、今度はちゃんとしたそうめん。


 

4月26日(日)曇り雨
肌寒い1日。夕食は、友人宅で広島風お好み焼き。6人いたので、家庭用の鉄板で、彼は6枚のお好み焼きを焼いていた。あれは時間がかかるのじゃ。 やるな。
食:12時、ご飯、大根とわかめと菜っぱの味噌汁、納豆、とろろ芋。
食:19時、広島風お好み焼き、ビール。


 

4月27日(月)曇り雨
肌寒い1日。寒いので久しぶりに鍋とする。白菜は、ない。あり合わせの野菜である。
お弁当:ご飯、梅干し、海苔、鶏肉と椎茸の炊き合わせ、マッシュルーム入りオムレツ、そら豆とニンジン。
食:11時、ご飯、鶏肉の椎茸煮、マッシュルーム入りオムレツ、そら豆、人参。
食:22時、ご飯、鍋。鶏もも肉、干し椎茸、カブ、里芋、人参、カブ菜、チンゲン菜、豆腐、きしめん。


 

4月28日(火)曇りやや晴れ
大掃除の日。1カ月前から決めていたのだ。今日はキッチン。いろんなものを捨てた。ごめんなさい。4年経った缶詰さん、 酸化した乾物さん許してね。
カレー屋に行ったのはよかったが、マサラティーにシナモンが入っていて、それで身体がかゆくなったひ弱な私。
食:9時、昨日の鍋で雑炊。
食:15時、カレー屋でマトンカレーと小エビのカレーをナンとライスで。
食:22時、いろんなもの。

いろんなもの…非常食や人からもらったものなどを食べた。 どれも化学調味料と濃い味付けで、お腹は膨らんだのだが、胃がもたれて、それでいて食べたという満足感がない。やはり、そういうのはよくないよ。


 

4月29日(水)晴
暑い1日。気持ちがいい、が、掃除をしたらほこりでくしゃみ、鼻水がとまらなくなった。
食:12時、ご飯、カブとニンジンとチンゲン菜の味噌汁、納豆、とろろ芋、鰯のトマト煮(缶詰)。
食:21時、ご飯、そば、とろろ芋、海苔、青シソ、ゴマ、ネギ、キャベツのベーコン炒め、生春巻、キュウリの簡単キムチ風。

 


 

4月30日(木)曇
そら豆とマッシュルームのスパふつうの1日。本日、ホームページ来店数が1000を超えた。ありがとうございます。
食:10時、ご飯、ワカメとカブの味噌汁、キャベツ炒めの残り、オイキムチ風の残り、など。
食:17時、韓国インスタントラーメン(モヤシ、キャベツ入り)、ご飯
食:22時、マッシュルームとそら豆のスパゲッティポモドーロ、キャベツと鶏肉の洋風煮物。

スパゲッティ…
そら豆が旬です。おいしいねえ。トマトソースをつくり、マッシュルーム、ゆでたそら豆、 タマネギを炒めてトッピング。簡単だけど、ちょっと本格的。

 


 豆腐とそら豆の炒め物豆腐とそら豆とエビの中華炒め 4月23日

アジのオレンジジュース漬けアジの甘夏ジュース漬け 4月23日

 

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