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1998年01月31日土曜日 1998年１月４週 （）
1.22
晴。気持ちが悪くて明け方目が覚める。しばらく眠れなかったが、日が昇ってから寝る。やがて起きる。夜は、新宿にギョウザを食べに行く。
水底の知人と。
食：昼頃、タイ製の焼きそば。うむむむ。日清製。
食：19時、新宿老辺餃子館にて餃子、皇帝鍋、雑炊、紹興酒などをくらう。
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1.23
雨のち曇り。朝ご飯を食べる時間がなく、寂しくも午前中はコーヒー２杯。
食：12時半、目黒本町の郵便局前にある南天食堂で定食を食べる。肉ニラ炒めという名の野菜炒めとラーメンとご飯。ラーメンは、
東京ラーメンあっさり味だったが、野菜炒めは実に美味かった。もちろん、グルソーはたっぷりだが、香りと炒め具合が絶妙。さすが、
満席だっただけのことはある。
食：15時半、お茶。鯛焼きと干し柿を外出先で御馳走になる。しぶい。
食：19時半、韓国の夕べ。水底妹とS氏を含め４名で。ケジャン、キムチ、自家製キムチ、チャプチェ（韓国風中華野菜炒めという感じかな）、
鶏のトック。チャプチェは、人参、キヌサヤ、生椎茸、赤唐辛子、牛肉、春雨、ニラ、タケノコ。それぞれを別に炒めて混ぜ、
調理するめんどくさい料理。今回は、水底作。
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1.24
晴。
食：11時半、ご飯の炊きあがりを待つ。昨日のチャプチェ、トック、キムチ、ケジャンに納豆を食べる。
食：17時頃、中華まんの皮だけのものにコロッケとメンチかつ、チャプチェなどをはさんで食べる。お好みソースとマヨネーズが美味い。
食：21時半、ご飯、チゲ鍋。豆腐、豚肉、キムチ、白菜、葱、モヤシ。
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1.25
晴。大学時代の友人宅でカニ鍋新年会。友人夫婦、同期３人の男、僕、水底。
食：14時30頃。ズワイガニを茹でたもの。しめサバ。自家製キムチ。高菜漬け。野沢菜漬け。ズワイカニとタラの鍋、白菜、大根、人参、葱、
白滝、マロニー、椎茸入り。ぽん酢とゆず胡椒で食べる。一通り鍋が終わったところで、卵とじの雑炊。絶品。ビール、日本酒。その後、
水底作ザッハトルテとコーヒー。食べ終わったのが６時頃かな。
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1.26
晴。
食：10時頃。一昨日のチゲ鍋にうどんを入れて食べる。ご飯、キムチ付き。
食：13時半頃。チャンポンを作る。鶏肉、エビ、白菜、キャベツ、人参、ブロッコリー、キヌサヤ入り。
食：20時頃。水炊き、手羽元と昆布でダシをとり、大根、人参、里芋、白菜、舞茸、天ぷら（ねりもの）、鶏肉を入れたもの。
シンプルかつおいしい。鍋続きでも飽きないおいしさである。酢醤油にゆず胡椒を使用。水底は当然ゆず風味ごまだれ。キムチ、ご飯。
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1.27
晴。33歳になった。水底を仕事に出すためにお弁当を作る。
食：８時半頃、ご飯と昨夜の水炊きに白菜を足したもの。
食：13時頃、インスタント中華麺にキャベツ、塩豚などを加え、焼きそばにして食べる。ご飯とキムチ。お弁当用に作ったコーン炒め、
ブロッコリーなども食べる。白菜の炒め煮も。
食：18時頃、下北沢のフォコラーレにて。イタリア料理の店。ワタリガニのトマトクリームソースパスタ、ほうぼうのグリル、地鶏のグリル、
ゴルゴンゾーラチーズなどをビールとともに。デザートには、パッションフルーツのソルベ。水底は、プリン。自家製のパンがおいしい。
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1.28
晴。
食：８時頃、一昨日の水炊きの残りだしで雑炊、それとご飯。
食：13時頃、韓国インスタントラーメン２種。大豆もやしや豚肉、葱、ブロッコリーなどを添えて。
食：20時頃、水底が作ってくれた。大豆とトマトに人参、ジャガイモ、セロリなどが入ったシチュー。里芋のニンニクパセリ芋サラダ。
ラムチョップのバジルソース添え、モヤシのナムル。ご飯。
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1.29
晴。１月の後半は、日記が乱れている。生活が乱れているからだ。ああ。水底は、料理＆昆虫関係の友人宅に遊びに行ってしまった。
食：９時頃、昨日のシチューとご飯。里芋サラダ。
食：13時半、六本木の吉野屋牛丼並。
食：21時頃、納豆３種。ご飯。キムチ。変わり豚汁。豚耳、牛内臓。豚汁は、豚肉、ジャガイモ、里芋、ブロッコリー、キャベツ、キヌサヤ、
人参、干しエビ、ジャコ、韓国天ぷら入り。水底の友人「あのよろしさん」の味噌、ごま油で味付け。
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1.30
晴。国立科学博物館へ粘菌を見に行く。水底の料理関係の友人２名と一緒。粘菌展で４人とも顕微鏡やルーペにかじりつき、しつこく長居する。
ボランティアのじいさまが哀れと思ってか「熱心な方」と見なしたのか、飼育セットをくれた。粘菌の入った寒天培地と、純水、
エサとなるオートミールである。粘菌はすくすくと育っている。この粘菌展で研究者が撮影した映画をやっていた。これが実におもしろく、
粘菌についてよく理解でき、生命の不思議を教えてくれる力作であった。なかでも、時間を300倍ということは、
ものすごく長い時間コマ撮りした粘菌が脈打ちながら動く様は、圧巻であった。そのフラクタル構造。血管や神経網、
葉脈などにみられるのと同じルール。生命ならではの秩序と存在感。後の予定があったため、時間に気を取られていたのが残念であった、
もう一度、ゆっくりとみたい映画である。
食：９時、ご飯、昨日の汁、キムチ、黒豆。
食：13時半、飯田橋で立ち食い天ぷらそばといなり寿司。
食：21時頃、ご飯、モヤシと葱の味噌汁、豚カツ、テンペフライのキャベツ添え、キムチ、黒豆、クルクップ、ヨーグルトマンゴージュース。
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1.31
晴。髪を切る。
食：13時頃、キャベツと天ぷらのチャーハン、テンペ、クルクップ。ヨーグルトマンゴージュースリンゴ入り。
食：16時頃、ショートケーキ１個、茶、クルクップ。
食：21時頃、ご飯、キムチ、鍋。鍋は、昆布、手羽先、鶏肉、豚肉、韓国天ぷら、大根、人参、白菜、大豆もやし、里芋、ビーフン。
水炊きである。